Chiamehl (auch: gemahlene Chiasamen | Chiasamenmehl) — Nahezu neutraler Geschmack. Bildet beim Quellen ein Gel.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Nur als kleiner Anteil der Mischung verwenden — das Quellgel bindet stark, aber größere Mengen können den Verdauungstrakt belasten.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Nahezu neutral im Geschmack; mit Flüssigkeit bildet es ein Gel, das glutenfreie Teige zusammenhält. Am besten für: Binden (Ei-Ersatz), Saftigkeit, Smoothies.
Wenn du es nicht hast
Leinsamenmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.