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Le basi: 96 articoli
Un po’ di glutine ogni tanto va bene con la celiachia?
«Un pochino non ti farà mica male?» viene offerto con gentilezza, di solito da qualcuno che vuole vederti rilassato e goderti il pasto. Per…Leggi →
Si può fare il test per la celiachia dopo la dieta senza glutine?
È uno degli errori più comuni – e più costosi – lungo la strada verso una diagnosi di celiachia: togliere prima il glutine e…Leggi →
Senza frumento significa senza glutine?
In breve Il mito: se qualcosa è senza frumento, deve essere senza glutine. La verità: no. Il glutine viene anche da orzo e segale,…Leggi →
Un menu senza glutine significa sicuro per la celiachia?
In breve Il mito: se un ristorante ha un menu senza glutine, il cibo è sicuro per la celiachia. La verità: un menu senza…Leggi →
Una friggitrice condivisa conta se il calore distrugge il glutine?
In breve Il mito: la cottura raggiunge temperature abbastanza alte da distruggere il glutine, quindi mangiare cibo senza glutine da una friggitrice condivisa va…Leggi →
Nessun sintomo, nessun danno? Cosa significa la celiachia silente
«Sto bene, quindi non può farmi male»: è una delle reazioni più umane alla celiachia e anche una delle più ingannevoli. Con la celiachia,…Leggi →
Si può avere la celiachia senza perdita di peso o diarrea?
«Ma non hai l’aria di essere celiaca» è una frase che in tanti si sono sentiti dire – di solito da chi immagina una…Leggi →
La celiachia si supera crescendo? (E colpisce solo i bambini?)
Sulla celiachia resiste un’immagine dura a morire: un bambino malaticcio che starà bene una volta cresciuto. È una storia consolante, ed è sbagliata in…Leggi →
La celiachia è un’allergia alimentare?
«È solo un’allergia» è probabilmente la frase più ripetuta sulla celiachia, e proprio quella che crea più confusione a tavola e al bancone di…Leggi →
Avena senza glutine per i celiaci?
Risposta breve Il mito: l'avena è sempre senza glutine, oppure, all’estremo opposto, l'avena non va mai bene per i celiaci. La verità: entrambi gli…Leggi →
Farro e pasta madre sono sicuri per i celiaci?
Risposta breve Il mito: il farro e la pasta madre sono alimenti delicati e tradizionali, quindi vanno bene per i celiaci. La verità: il…Leggi →
Il cibo vegano è senza glutine?
Risposta breve Il mito: il cibo vegano è senza glutine. La verità: vegano significa senza prodotti di origine animale – e non dice nulla…Leggi →Newsletter
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