GLOSSARIO · AMIDI E FECOLE
Amido di Riso
EN Rice Starch · DE Reisstärke · IT Amido di Riso
CATEGORIA=Amidi e FecoleLEGANTE=1/5CONTAMINAZIONE=Rischio di contaminazione medioUSO PRINCIPALE=alimenti per l’infanzia, addensare delicato
Amido di Riso (anche: amido di Oryza sativa) — Neutro, finissimo. Consistenza leggerissima e delicata.
⚠ STATO GF
Naturalmente senza glutine. Rischio di contaminazione simile alla farina di riso: compra solo da filiera certificata.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Rischio di contaminazione simile alla farina di riso: compra solo da filiera certificata.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Neutro e macinato finissimo — dà una consistenza estremamente leggera e delicata. Ideale per: alimenti per l’infanzia, addensare delicato.
Se non ce l’hai
Amido di mais (più facile da trovare)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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REGISTRO DELLE PROVE
Quadro di sicurezzaCODEX / AOECS
Voce aggiornata2026-06-12
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