Amido di Fagiolo Mungo (anche: amido di mungo | amido per spaghetti di soia) — Neutro. Consistenza molto limpida e vetrosa.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Attenzione per chi è allergico ai legumi. Spaghetti di soia pronti: verifica che il singolo prodotto sia dichiarato senza glutine.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Neutro al gusto, con una consistenza molto limpida e vetrosa. Ideale per: spaghetti di soia (glass noodles), addensare (cucina asiatica).
Se non ce l’hai
Amido di tapioca (consistenza diversa)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.