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Mungbohnenstärke

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Mungbohnenstärke (auch: Glasnudelstärke | Mungstärke | Mungobohnenstärke) — Neutral. Sehr klare, glasige Textur.

Saugfähigkeit2/5
Bindung2/5
Leichtigkeit5/5
Geringes Kontaminationsrisiko

Kategorie: Reine Stärken · Allergene: Hülsenfrüchte

Haupteinsatz: Glasnudeln, Andicken (asiatische Küche)

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. Hinweis für Hülsenfrucht-Allergiker. Bei fertigen Glasnudeln: Glutenfrei-Status des jeweiligen Produkts prüfen.

Region Glutenfrei-Status
EU GF, wenn zertifiziert
USA (FDA) GF, wenn zertifiziert
Australien / NZ GF, wenn zertifiziert

In der Küche

Neutral im Geschmack, mit sehr klarer, glasiger Textur. Am besten für: Glasnudeln, Andicken (asiatische Küche).

Wenn du es nicht hast

Tapiokastärke (andere Textur)

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.