Ist Salami glutenfrei? Meistens ja, achte auf Füllstoffe und die Aufschnittmaschine
Meistens ja. Traditionelle Salami besteht aus Pökelfleisch, Fett, Salz und Gewürzen. Manche Marken fügen Füllstoffe, Aromen oder Pulver auf Weizenbasis hinzu.
Worauf du achten solltest
- Lies die Zutatenliste oder achte auf eine „glutenfrei“-Kennzeichnung.
- Frage an der Wursttheke, ob die Aufschnittmaschine auch für glutenhaltige Produkte verwendet wird. Oder kaufe abgepackte Scheiben.
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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide und die Ausnahmen für Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose und Maltodextrine auf Weizenbasis), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt, deine Ärztin oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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