Il salame contiene glutine? Di solito no, ma controlla i riempitivi e l’affettatrice
Di solito no. Il salame tradizionale è fatto con carne stagionata, grasso, sale e spezie. Alcuni marchi aggiungono riempitivi, aromi o polveri a base di frumento.
Cosa controllare
- Leggi gli ingredienti, o cerca la dicitura «senza glutine».
- Al banco gastronomia, chiedi se l’affettatrice è usata anche per prodotti con glutine, oppure acquista il salame preconfezionato.
Per approfondire
Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine, e le deroghe per sciroppi di glucosio a base di frumento, incluso il destrosio, e maltodestrine a base di frumento), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Questo sito ha uno scopo informativo, non diagnostico: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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