Ist Pesto glutenfrei? Ja, meist sind die Nudeln das Problem

Ja. Pesto ist von Natur aus glutenfrei. Klassisches Pesto besteht aus Basilikum, Pinienkernen, Hartkäse, Knoblauch, Olivenöl und Salz, wie unser Genua-Guide erklärt.

Worauf du achtest

• Die Nudeln: Pesto wird meist mit Weizennudeln serviert. Frag nach glutenfreien Nudeln, in frischem Wasser gekocht statt im gemeinsamen Nudeltopf.
• Gläser und Frischepesto: meist glutenfrei, aber lies das Etikett; manche enthalten Verdickungsmittel oder andere Zutaten.
• Pesto auf Brot, Bruschetta und Focaccia: Das Brot ist aus Weizen.

Pesto mit glutenfreien Nudeln, Kartoffeln oder grünen Bohnen ist eines der einfachsten glutenfreien Gerichte, in Ligurien wie zu Hause.

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Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.