Ist Hirse glutenfrei? Ja, kauf sie mit Glutenfrei-Kennzeichnung

Ja. Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Perlhirse, Fingerhirse (Ragi), Kolbenhirse und Rispenhirse gehören zu den Süßgräsern, enthalten aber kein Gluten.

Worauf du achtest

Hirse wird oft zusammen mit Weizen und Gerste angebaut, transportiert und gemahlen. Ganze Hirse und vor allem Hirsemehl können dabei Gluten aufnehmen. Greif zu Hirse mit Glutenfrei-Kennzeichnung (höchstens 20 mg/kg).

Wo du ihr begegnest

• Brei und Fladenbrot, auch indisches Bajra (Perlhirse) und Ragi-Roti (Fingerhirse). Frag im Restaurant, ob Weizenmehl im Teig ist.
• Glutenfreies Brot und Bier: Hirse ist eines der Getreide, mit denen viele glutenfreie Brauereien arbeiten.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Welches Getreide ist glutenfrei?
• Perlhirsemehl
• Fingerhirsemehl
• Glutenfreies Bier

Quellen: Coeliac UK, NHS, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg), EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.