GLOSSAR · GLUTENFREIE GETREIDEMEHLE
Fingerhirsemehl
EN Finger Millet Flour · DE Fingerhirsemehl · IT Farina di Ragi
KATEGORIE=GetreidemehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Fladenbrote, Porridge, traditionelles Gebäck
Fingerhirsemehl (auch: Ragi-Mehl | Nachni-Mehl) — Leicht süßlich, erdig, rotbraune Farbe.
⚠ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. In der Lieferkette besteht Kontaminationsrisiko — achte auf zertifizierte Ware. Nebenbei: Fingerhirse (Ragi) gehört zu den kalziumreichsten Getreiden überhaupt.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. In der Lieferkette besteht Kontaminationsrisiko — achte auf zertifizierte Ware. Nebenbei: Fingerhirse (Ragi) gehört zu den kalziumreichsten Getreiden überhaupt.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Leicht süßlich, erdig, mit rotbrauner Farbe. Am besten für: Fladenbrote, Porridge, traditionelles Gebäck.
Wenn du es nicht hast
Perlhirsemehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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