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Fingerhirsemehl

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Fingerhirsemehl (auch: Ragi-Mehl | Nachni-Mehl) — Leicht süßlich, erdig, rotbraune Farbe.

Saugfähigkeit3/5
Bindung2/5
Leichtigkeit2/5
Mittleres Kontaminationsrisiko

Kategorie: Getreidemehle · Allergene: Keine

Haupteinsatz: Fladenbrote, Porridge, traditionelles Gebäck

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. In der Lieferkette besteht Kontaminationsrisiko — achte auf zertifizierte Ware. Nebenbei: Fingerhirse (Ragi) gehört zu den kalziumreichsten Getreiden überhaupt.

Region Glutenfrei-Status
EU GF, wenn zertifiziert
USA (FDA) GF, wenn zertifiziert
Australien / NZ GF, wenn zertifiziert

In der Küche

Leicht süßlich, erdig, mit rotbrauner Farbe. Am besten für: Fladenbrote, Porridge, traditionelles Gebäck.

Wenn du es nicht hast

Perlhirsemehl

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.