Fingerhirsemehl
Fingerhirsemehl (auch: Ragi-Mehl | Nachni-Mehl). Leicht sĂĽĂźlich, erdig, rotbraune Farbe.
Von Natur aus glutenfrei. In der Lieferkette besteht Kontaminationsrisiko. Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung). Nebenbei: Fingerhirse (Ragi) gehört zu den kalziumreichsten Getreiden überhaupt.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. In der Lieferkette besteht Kontaminationsrisiko: Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung). Nebenbei: Fingerhirse (Ragi) gehört zu den kalziumreichsten Getreiden überhaupt.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Leicht süßlich, erdig, mit rotbrauner Farbe. Am besten für: Fladenbrote, Porridge, traditionelles Gebäck.
Wenn du es nicht hast
Perlhirsemehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
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