Ist Bulgur glutenfrei? Nein, es ist Weizenschrot
Nein. Bulgur enthält Gluten. Es ist Weizen, der vorgekocht, getrocknet und zerkleinert wurde.
Worin es steckt
- Taboulé, Kibbeh, viele Pilaws und gefülltes Gemüse in der levantinischen, türkischen und armenischen Küche.
- „Getreidesalate“ und Veggie-Burger.
Alternativen
Quinoa oder fein gehackter Blumenkohl eignen sich gut für Taboulé. Reis oder Buchweizen passen in Pilaws. Frage im Restaurant, ob der Salat oder der Pilaw mit Bulgur zubereitet wird.
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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen wie Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen aber keine Diagnosen. Bei medizinischen Fragen haben dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
GeprĂĽft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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