Glutenfreie Bäckerei Mailand: 9 Adressen, 7 rein glutenfrei
Mailand · glutenfreie Bäckereien
In Mailand findest du 7 Pasticcerien und Bäckereien, die wir als rein glutenfreie Küchen einstufen (★), vom Cornetto zum Frühstück über Brot bis zu Torten auf Bestellung und Pizza, und 2 weitere Läden, die auch mit Weizen arbeiten und einiges glutenfrei verkaufen (◐). Weitere 3 Adressen sind von einem Verzeichnis oder einem Online-Kartendienst gelistet, die haben wir noch nicht geprüft.
So funktionieren glutenfreie Bäckereien in Mailand
Mailand hat viele rein glutenfreie Pasticcerien und Bäckereien: Dort wählst du an der Theke wie alle anderen, vom Cornetto bis zur Torte. In gemischten Läden ist Glutenfreies ein Teil des Angebots, und es zählt, wo es gemacht wird, wie es gelagert wird und mit welcher Zange es serviert wird.
Manche glutenfreien Produkte enthalten entglutenisierte Weizenstärke (amido di frumento deglutinato): Weizenstärke, aus der fast alles Gluten entfernt wurde; das EU-Recht (Verordnung 828/2014) erlaubt sie in glutenfreien Lebensmitteln, wenn das fertige Produkt unter 20 mg/kg bleibt. Manche Menschen mit Zöliakie meiden sie lieber, und manche Bäckereien schreiben, dass sie sie nie verwenden.
Frag an der Theke nach drei Dingen. Ist hier alles glutenfrei oder nur einiges? Wird es hier in der eigenen Backstube gemacht oder zugekauft? Und im gemischten Laden: Wie haltet ihr das Glutenfreie getrennt, in der Auslage und beim Servieren? Wenn du in der Lombardei lebst: Manche Läden nehmen die Zöliakie-Gutscheine (buoni celiachia).
★ Rein glutenfreie Bäckereien und Pasticcerien
Rein glutenfreie Küchen in unserer Bewertung. Jeder Eintrag zitiert, was das Lokal selbst sagt.
GluFree Bakery
★ Dediziert AIC-Netzwerk Bäckerei · Pasticceria · Bar📍 Via Curtatone 6, 20122 Milano · Porta Romana, nahe Crocetta · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Croissants, Brot, Focaccia, Pizza, Arancini, Kuchen und kleines Gebäck, jeden Tag an der Theke.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „Così abbiamo creato una bakery artigianale 100% gluten free che sforna ogni giorno bontà senza glutine“ (eine handwerkliche Bäckerei, zu 100 % glutenfrei) und „Non utilizziamo farine di frumento deglutinato, ma solo farine naturalmente senza glutine“ (kein entglutenisiertes Weizenmehl, nur von Natur aus glutenfreie Mehle). Dazu: „E fin dall’inizio siamo nel circuito AIC.“ (von Anfang an im Netz der AIC).
Achtung: Sonntags geschlossen.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · glufreebakery.it ↗
Pasticceria Navotti Senza Glutine
★ Dediziert AIC-Netzwerk Pasticceria · Torten auf Bestellung📍 Via Giovanni Paisiello 7, 20131 Milano · Città Studi, nahe Loreto · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Torten für jeden Anlass, Gebäck, Brot (jeden Morgen von Dienstag bis Samstag gebacken), Pizza und Herzhaftes.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „La Pasticceria Navotti offre un’ampia gamma di prodotti artigianali ESCLUSIVAMENTE SENZA GLUTINE“ (nur glutenfreie handwerkliche Produkte), und „Aderiamo al programma AIC „Alimentazione Fuori Casa““ (sie macht beim Außer-Haus-Programm der AIC mit).
Achtung: Montags geschlossen.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · pasticcerianavottisenzaglutine.com ↗
Pansy Pasticceria
★ Dediziert AIC-Netzwerk Pasticceria · Backstube mit Verkauf📍 Via Donatello 22, 20131 Milano · Città Studi · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Torten, Einzelportionen, kleines Gebäck, Kekse und Herzhaftes, glutenfrei und laktosefrei, vieles davon vegan.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „Pansy Milano è una pasticceria Gluten Free al 100%, presente nel NETWORK AIC“ (eine zu 100 % glutenfreie Pasticceria im Netz der AIC), die Backstube „come verificato anche dal AiC Lombardia“ (auch von der AIC Lombardei geprüft).
Achtung: Eine Backstube mit Direktverkauf: „Effettuiamo asporto e consegna a domicilio dal lunedì al sabato sulla città di Milano“ (zum Mitnehmen und Lieferung in Mailand, Montag bis Samstag). Tische gibt es keine.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · pansy.it ↗
PanPerMe
★ Dediziert Bäckerei · Pasticceria · Mittagstisch📍 Viale Monte Nero 57, 20135 Milano · Porta Romana · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Frühstück, Gebäck, Kuchen, Brot, Pizza und Focaccia; mittags unter der Woche und sonntags Brunch.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „La nostra offerta di panetteria senza glutine, pasticceria senza glutine e piatti è di altissima qualità e rigorosamente gluten free“ (Brot, Gebäck und Gerichte, streng glutenfrei), gebacken mit Teff-, Vollkornreis- und Buchweizenmehl.
Achtung: Montags geschlossen.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · panperme.it ↗
Via dalla Spiga
★ Dediziert AIC-Netzwerk Bäckerei mit Backstube · Bistrò📍 Bottega: Viale San Michele del Carso 13, 20144 Milano · Westlich des Zentrums, nahe Sant’Ambrogio · In Google Maps öffnen ↗
★ Dediziert Bistrò, dieselbe Marke · Corso Magenta 9, 20123 Milano · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Brot, Focaccia, Pizza, Frühstücksgebäck, Torten auf Bestellung und frische Eierpasta, dazu verpackte glutenfreie Lebensmittel.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: Die Marke „apre la prima boutique 100% gluten free a Milano, in Viale San Michele del Carso 13“ (eröffnete Mailands ersten zu 100 % glutenfreien Laden im Viale San Michele del Carso), alles „creati giornalmente nel laboratorio a vista alle spalle del bancone“ (täglich in der offenen Backstube hinter der Theke gemacht). Das Bistrò am Corso Magenta ist „sempre 100% gluten free“ (immer zu 100 % glutenfrei), und schreibt, „hanno per primi aderito a Milano, al progetto“ (der Laden war in Mailand als Erster beim Außer-Haus-Programm der AIC dabei).
Achtung: Die Website nennt keine Öffnungszeiten: „Per orari e giorni di apertura chiamateci al numero 02.433004“ (für Zeiten und Tage unter 02 433004 anrufen).
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · viadallaspigamilano.it ↗
Gli Imperfetti
★ Dediziert Bäckerei · Brunch📍 Viale Gorizia 1, 20144 Milano · Navigli, an der Darsena · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Brot, Crostate, Croissants, Kuchen und kleines Gebäck, dazu Brunch und Specialty Coffee.
Wie sie es handhaben: Sie nennt sich „Gli Imperfetti Gluten Free Lab“ (eine glutenfreie Backstube) und schreibt „Creiamo ogni giorno croste croccanti e impasti morbidi, senza glutine“ (jeden Tag knusprige Krusten und weiche Teige, glutenfrei). Gegründet haben sie Eltern für ihre Töchter mit Zöliakie.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · lab.gliimperfetti.it ↗
La Spiga Amica
★ Dediziert Glutenfreier Laden mit eigener Backstube📍 Via Caravaggio 14, 20144 Milano · Solari, westlich der Navigli · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Brot, Pizza, Piadine, Focaccia und Süßes aus der eigenen glutenfreien Backstube, dazu frische Pasta, zum Mitnehmen.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website steht, dass es „vende esclusivamente prodotti artigianali freschi senza glutine di propria produzione“ (nur frische, handwerkliche glutenfreie Produkte aus eigener Herstellung verkauft).
Achtung: Ein Laden, kein Café. Wenn du in Italien lebst, kannst du viele Produkte mit den Zöliakie-Gutscheinen (buoni celiachia) der ASL Lombardia bezahlen.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · laspigaamica.it ↗
◐ Glutenfreies Gebäck in gemischten Läden
Diese Läden arbeiten auch mit Weizen. Was wir schreiben, stammt von ihren eigenen Websites; frag, wie sie mit Glutenfreiem umgehen.
La Pucceliaca senza glutine
◐ Glutenfrei im Angebot Bäckerei📍 Via Giuseppe Gianella 1, 20152 Milano · Westen Mailands, Richtung Baggio · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Glutenfreies Brot und Gebäck: „dalla classica baguette senza glutine al pane ai cereali, muffin, croissant e molto altro“ (vom klassischen Baguette über Körnerbrot bis zu Muffins und Croissants).
Wie sie es handhaben: Die eigene Website spricht von einer „selezione di prodotti senza glutine“ (einer Auswahl glutenfreier Produkte) und vergleicht sie mit den traditionellen.
Achtung: Es teilt sich die Adresse mit La Pucceria di Mary e Vito, einer Bäckerei, die auch traditionelles Brot backt: Frag, wo das glutenfreie Brot gebacken und gelagert wird.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · lapucceliacasenzaglutine.it ↗
Ammu Cannoli Espressi Siciliani
◐ Glutenfrei im Angebot Sizilianische Cannoli📍 Piazza Santa Francesca Romana 1, 20129 Milano · Porta Venezia · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Sizilianische Cannoli, frisch gefüllt, mit Wahl der Waffel: „È possibile scegliere tra cialda classica fritta, cialda senza strutto e cialda senza glutine“ (klassisch frittiert, ohne Schmalz oder glutenfrei).
Wie sie es handhaben: Die glutenfreie Waffel ist eine von mehreren; wie sie getrennt bleibt, sagt die Website nicht.
Achtung: Die klassischen Waffeln sind aus Weizen und werden hier frittiert: Frag, wie die glutenfreie Waffel gelagert und gefüllt wird.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · ammu.eu ↗
Glutenfreie Optionen, von einem Verzeichnis oder einem Online-Kartendienst gelistet, von uns noch nicht geprüft
Wie diese Läden mit Glutenfreiem umgehen, haben wir auf ihren Websites noch nicht gelesen, deshalb haben sie keine Nummer und keinen Pin. Ruf vorher an und stell die drei Fragen von oben.
- Bontà senza Glutine, glutenfreie Bäckerei, Barona, Via Ettore Ponti 53, 20143 Milano · Gelistet, noch nicht geprüft
- La Pucceria di Mary e Vito, Bäckerei, Via Giuseppe Gianella 1, 20152 Milano · Gelistet, noch nicht geprüft
- SaporLibero, Bäckerei, Sesto San Giovanni, Viale Antonio Gramsci 153, 20099 Sesto San Giovanni · Gelistet, noch nicht geprüft
Stadtplan
Die Nummern auf dem Stadtplan passen zu den nummerierten Adressen oben (★ und ◐). Die noch nicht geprüften sind nicht eingezeichnet.
Häufige Fragen
Sind glutenfreie Bäckereien in Mailand sicher für Zöliakie-Betroffene?
Das hängt von der Backstube ab, nicht von der Stadt. Die 7 Bäckereien und Pasticcerien mit ★ stufen wir als rein glutenfreie Küchen ein, und jeder Eintrag zitiert, was sie selbst sagen. Im gemischten Laden frag, wo das glutenfreie Gebäck gemacht und wie es getrennt gehalten wird. Sag immer, dass du Zöliakie hast.
Wo frühstückst du in Mailand glutenfrei, mit Cornetto und Cappuccino?
Bei GluFree Bakery in der Via Curtatone (Croissants und Bar), bei PanPerMe am Viale Monte Nero (Frühstück, sonntags Brunch) und bei Gli Imperfetti am Viale Gorizia (Bäckerei mit Kaffee und Brunch).
Wo bestellst du in Mailand eine glutenfreie Torte?
Bei der Pasticceria Navotti in der Via Paisiello, die Torten für jeden Anlass macht, bei Pansy in der Via Donatello (zum Mitnehmen und Lieferung in Mailand) und bei Via dalla Spiga, die Tortenbestellungen annimmt.
Was ist entglutenisierte Weizenstärke?
Weizenstärke, aus der fast alles Gluten entfernt wurde; ein Lebensmittel damit darf „glutenfrei“ heißen, wenn es unter 20 mg/kg bleibt, der EU-Grenze (Verordnung 828/2014). Sie ist erlaubt, aber manche Menschen mit Zöliakie meiden sie lieber: GluFree Bakery schreibt, dass sie kein entglutenisiertes Weizenmehl verwendet.
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Quellen: die eigenen Websites der nummerierten Adressen, gelesen am 1. Oktober 2026; die Verordnung (EU) Nr. 828/2014 für die Grenze von 20 mg/kg; die Einträge in unserem Atlas, deren Symbol wir anhand dessen setzen, was das Lokal selbst veröffentlicht; für die noch nicht geprüften Adressen ein Verzeichnis. Fotos von Wikimedia Commons, mit Nachweis unter jedem Bild. Zuletzt geprüft am 01.10.2026.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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