Veronas Zentrum ist kompakt, und die meisten Adressen auf dieser Seite liegen mittendrin. La Costa in Bra liegt auf der Piazza Bra, gegenüber der Arena; Gelato Crea in der Via Roma, zwischen Piazza Bra und Castelvecchio; Vittoria 1938 in der Via Diaz und Corte Farina in der Via Farina, beide nur ein kurzes Stück zu Fuß von der Arena entfernt; und die Osteria Il Bertoldo in einer Gasse der Altstadt, nach unserer Schätzung zu Fuß etwa 5 Minuten von der Piazza delle Erbe und vom Dom. Die beiden komplett glutenfreien Adressen liegen knapp außerhalb dieses Kerns: Dolci Sogni Gluten Free am Stradone Porta Palio, südwestlich des Zentrums und etwa 15 Minuten zu Fuß von der Piazza Bra, und L’Amico Mio auf der anderen Flussseite in Veronetta, nach unserer Schätzung etwa 10 Minuten zu Fuß von der Casa di Giulietta. Die Pasticceria Roma im Süden der Stadt und Quattrocento draußen im Valpantena erreichst du mit Bus oder Taxi. Das Zentrum selbst lässt sich gut zu Fuß erkunden: Von der Arena sind Castelvecchio und die Piazza delle Erbe jeweils etwa 10 Minuten entfernt, Dom, Ponte Pietra und San Zeno etwa 15 bis 20, alles zu Fuß und nach unserer Schätzung. Der Bahnhof Porta Nuova, wo der Flughafenbus ankommt, liegt nach unserer Schätzung etwa 25 Minuten zu Fuß von der Arena entfernt.
Ein Tag, der funktioniert (nicht an einem Montag, denn montags haben die Arena und Castelvecchio geschlossen): Fang bei Dolci Sogni Gluten Free an, einer komplett glutenfreien Konditorei, die das schon im Namen trägt, mit dem, was an dem Tag an süßem Gebäck in der Theke liegt; frag vorher per Nachricht nach Öffnungszeiten und Angebot, wie der Eintrag rät. Castelvecchio mit seinem Museum ist von dort nach unserer Schätzung etwa 5 Minuten zu Fuß entfernt. Geh dann die Via Roma entlang zurück zur Piazza Bra und zur Arena, mit einem Halt bei Gelato Crea, wo nach eigenen Angaben alle Sorten glutenfrei sind (nimm einen Becher, solange die Waffeln nicht bestätigt sind). Zum Mittagessen gibt es die Pizza aus glutenfreiem Sauerteig bei La Costa in Bra, gegenüber der Arena: eine gemischte Küche, die nach eigenen Angaben seit 2014 im Netzwerk der italienischen Zöliakie-Gesellschaft ist. Am Nachmittag siehst du dir die Piazza delle Erbe, den Torre dei Lamberti und, zu der Uhrzeit, die du reserviert hast, die Casa di Giulietta an; danach geht es über den Fluss zum Giardino Giusti. Zum Abendessen gehst du zu L’Amico Mio in Veronetta, nach unserer Schätzung etwa 10 Minuten zu Fuß vom Garten, wo die ganze Speisekarte glutenfrei ist, frittierte Meeresfrüchte eingeschlossen; prüf vorher die Öffnungstage, denn es ist ein kleines Lokal.
In ganz Italien gehören viele Lokale zum Außer-Haus-Programm der italienischen Zöliakie-Gesellschaft, Alimentazione Fuori Casa (AFC). AIC nennt sie «informati», also informiert: Das Personal ist zu Zöliakie geschult, es gelten die AIC-Regeln für die Zubereitung glutenfreier Speisen, es gibt eine unterschriebene Vereinbarung, und AIC kommt mindestens einmal im Jahr zu einer gründlichen Kontrolle vorbei. Ein Zertifikat ist das nicht, und die Teilnahme ist freiwillig: Viele Küchen bieten auch außerhalb des Programms glutenfreies Essen an. In Venetien besuchen geschulte Ehrenamtliche der AIC ein Lokal, bevor es beitritt, und kontrollieren es danach regelmäßig; die Schulung endet mit einer praktischen Prüfung im Lokal, und ein Lokal, das sie abschließt, bekommt den AFC-Aufkleber fürs Fenster: Achte am Eingang darauf. Die Liste der Mitgliedslokale ist den Mitgliedern der AIC vorbehalten, aber als Besucher kannst du in der App AIC Mobile die 15-Tage-Version AIC Mobile Welcome kaufen, auch auf Englisch. AIC rät, vorher zu reservieren, damit sich die Küche vorbereiten kann. Sag bei der Reservierung und bei jeder Bestellung, dass du Zöliakie hast: «Sono celiaco» oder «Sono celiaca».
Die lokalen Fallen stecken in Veronas eigenen Gerichten. Pandoro, Gnocchi und Bigoli sind aus Weizen. Glutenfreien Pandoro gibt es zu Weihnachten, aber nur vom glutenfreien Bäcker oder mit Etikett; die Pasticceria Roma, eine gemischte Konditorei im Süden der Stadt, macht einen glutenfreien Panettone, den du vorbestellen solltest; lass ihn dir verpackt geben. Risotto, hier oft mit Amarone gemacht, und Polenta sind von Haus aus glutenfrei, aber frag «Il brodo è senza glutine, anche se usate il dado?» (Ist die Brühe glutenfrei, auch wenn ihr Brühwürfel nehmt?) und ob Mehl in die Soße kam. Jede Pizzeria auf dieser Seite macht auch Weizenpizza, also frag «Come preparate la pizza senza glutine? Impasto, banco e forno sono separati?» (Wie macht ihr die glutenfreie Pizza? Sind Teig, Arbeitsfläche und Ofen getrennt?). Einen eigenen glutenfreien Bereich, nach eigenen Angaben mit eigenem Ofen, eigener Knetmaschine, eigener Arbeitsfläche und eigenen Kühlschränken, hat Quattrocento, draußen im Valpantena und mit Bus oder Taxi zu erreichen. Nimm am Eistresen einen Becher, keine Waffel. Für einen Tagesausflug an den Gardasee führen die Apotheken (farmacie) glutenfreie Grundnahrungsmittel für ein Picknick.
Quellen: Associazione Italiana Celiachia, celiachia.it (Programm Alimentazione Fuori Casa), und AIC Veneto, veneto.celiachia.it, Stand 29. September 2026 · die Adressen auf dieser Seite, in ihren eigenen Worten · Ruhetag von Arena und Castelvecchio: Musei Civici di Verona, Stand 29. September 2026 · Gehzeiten: unsere Schätzung anhand der Karte · lokale Fallen und die zwei Fragen: „Gut zu wissen“ und „Der eine Satz“ auf dieser Seite.