Le spezie contengono glutine? Le singole no, controlla le miscele

Le spezie singole e pure non contengono glutine. Paprica, cannella, cumino, aglio in polvere, curcuma e pepe sono piante essiccate, non cereali.

Cosa controllare

• Miscele e condimenti (curry in polvere, chili in polvere stile USA, mix per taco o fajita, insaporitori per brodo) a volte usano farina di frumento o amido di frumento come riempitivo o come supporto. Leggi l’etichetta.
• Assafetida (hing) è spesso mescolata con farina di frumento; cercane una con la dicitura «senza glutine».
• Contaminazione crociata: le spezie confezionate accanto a prodotti a base di farina possono raccogliere tracce. L’etichetta «senza glutine» copre anche questo.
• Spezie sfuse al mercato e nei negozi di prodotti sfusi si prendono con misurini condivisi. Il preconfezionato è la scelta più semplice.

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Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Diamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.