La salsa di ostriche contiene glutine? Di solito sì
Di solito sì. La salsa di ostriche è un estratto di ostriche, zucchero e sale, addensata con amido. La maggior parte delle versioni contiene farina di frumento, amido di frumento o salsa di soia prodotta con frumento.
Cosa controllare
- L’etichetta: esistono salse di ostriche senza glutine e riportano la dicitura specifica.
- Al ristorante: la salsa di ostriche si trova in molti piatti saltati in padella, verdure e piatti di noodles della cucina cinese, thailandese e vietnamita. Chiedi, e se necessario indica le parole su un biglietto.
Altre letture
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Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul «gluten-free» e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi ti informiamo, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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