Glutenfrei auf Japanisch: so sagst du es, plus die Sätze fürs Restaurant
„Glutenfrei“ heißt auf Japanisch グルテンフリー (ungefähr guruten-furī). Das siehst du auf Packungen und Speisekarten. Am Tisch brauchst du etwas mehr: dass es eine Krankheit ist, welche Getreide du meiden musst, und die Fragen an die Küche. Hier stehen diese Sätze auf Japanisch, mit der deutschen Bedeutung.
Die Sätze, die am Tisch helfen
Zeig dem Personal die japanische Zeile; links steht auf Deutsch, was sie bedeutet.
| Was es bedeutet | Japanisch |
|---|---|
| Ich habe Zöliakie Ich habe Zöliakie, eine autoimmune, medizinische Erkrankung, keine Ernährungsvorliebe. |
私はセリアック病を患っています、自己免疫疾患であり、食事の選択や好みではありません。 |
| Was ich nicht essen kann Ich kann keinen Weizen (einschließlich Dinkel, Kamut, Hartweizen und Grieß), keine Gerste, keinen Roggen und keinen herkömmlichen Hafer essen, und nichts, was daraus hergestellt ist: Brot, Nudeln, Teig, Paniermehl, Mehl. |
小麦（スペルト小麦、カムット小麦、デュラム小麦、セモリナを含む）、大麦、ライ麦、一般的なオート麦は食べられません、それらを使ったもの（パン、パスタ、衣、パン粉、小麦粉）もすべて食べられません。 |
| Schon ein Krümel Schon kleinste Mengen, ein Krümel, machen mich ernsthaft krank. |
ごく少量、パンくず一つでも、本当に具合が悪くなります。 |
| Saubere Pfanne und Utensilien Bitte verwenden Sie eine saubere Pfanne, sauberes Besteck und Schneidebretter sowie frisches Öl. |
清潔なフライパン、洗いたての調理器具とまな板、新しい油を使っていただけますか。 |
| Die gemeinsame Fritteuse Wurde das in einer gemeinsamen Fritteuse oder in gemeinsam genutztem Öl frittiert? Öl, in dem Paniertes frittiert wurde, ist für mich nicht sicher. |
これは共用のフライヤーや共用の油で揚げましたか？衣付きのものを揚げた油は、私には安全ではありません。 |
| Verstecktes Gluten Enthält das Sojasauce, Malz, Mehl, Paniermehl oder Brühwürfel? Könnten Sie das bitte prüfen? |
これに醤油、麦芽、小麦粉、パン粉、固形スープの素は入っていますか？確認していただけますか？ |
| Bitte in der Küche nachfragen Könnten Sie bitte die Zutaten mit der Küche klären? Ich warte sehr gerne. |
原材料を厨房に確認していただけますか？喜んでお待ちします。 |
| Was ich essen kann Ich kann Reis, Mais, Kartoffeln, unverarbeitetes frisches Fleisch und Fisch, Eier, Milchprodukte, Gemüse und Obst essen, solange sie nicht mit den oben genannten Zutaten zusammen oder daneben zubereitet werden. |
米、とうもろこし、じゃがいも、味付けしていない新鮮な肉・魚、卵、乳製品、野菜、果物は食べられます、上記のものと一緒に、または隣で調理されていなければ大丈夫です。 |
| Danke Ganz herzlichen Dank für Ihre Sorgfalt, es macht für mich wirklich den ganzen Unterschied. |
ご配慮に心から感謝いたします、本当に大きな助けになります。 |
Was das Personal antworten könnte
- はい、清潔なフライパンと器具で、別に調理できます。
Ja, wir können das separat zubereiten, mit sauberer Pfanne und sauberem Besteck. - 申し訳ありません、本日は保証できません。
Es tut mir leid, das können wir heute nicht garantieren. - 少々お待ちください、厨房に確認します。
Einen Moment, ich frage in der Küche nach.
Auf Etiketten
Japan hat keinen gesetzlichen Grenzwert für „glutenfrei“ wie die EU, deshalb sagt ein グルテンフリー-Aufkleber weniger als die Zutatenliste. Achte im Allergenkasten, überschrieben mit アレルギー物質, auf 小麦 (Weizen), 大麦 (Gerste) und ライ麦 (Roggen). Weizen ist in Japan ein Pflichtallergen, Gerste und Roggen sind es nicht.
Worauf du vor Ort achten solltest
- Sojasauce (醤油) ist in Japan das versteckte Gluten Nummer 1: Fast jede Shoyu wird mit Weizen gebraut; sie steckt in Marinaden, Tare, Tsuyu (Nudelbrühe) und Dressings. Frag nach Tamari (たまり) und lies das Etikett: Nicht jede Tamari ist weizenfrei.
- Miso und Misosuppe: Misosuppe kann Gerstenmiso (麦味噌) enthalten, und fertige Dashi-Mischungen können Weizen oder Sojasauce enthalten; Reismiso (米味噌) kommt ohne Gerste aus, aber lies auch hier das Etikett.
- Soba ist meist mit Weizenmehl gemischt: Nur Juwari (十割そば, 100 % Buchweizen) kommt ohne aus.
- Sushireis wird oft mit Getreideessig (穀物酢) gewürzt, der aus Gerste oder Weizen stammen kann.
- Tempura, Karaage, Tonkatsu und Fu (麩) enthalten Weizen, Surimi-Stäbchen (カニカマ) oft auch. In Japan hergestellte Kewpie-Mayonnaise enthält laut Kewpies eigener FAQ Essig, der aus Apfelsaft und Malz (Gerste) gebraut wird.
- Konbini: Onigiri mit Thunfisch-Mayo und in Sojasauce eingelegte Eier sind nicht glutenfrei; prüf die Etiketten auf 小麦 (Weizen) und 大麦 (Gerste).
Mehr zur Sojasauce auf unserer Seite unten.
Zu diesen Übersetzungen: Jede Zeile wurde im September 2026 von drei KI-Modellen (Gemini, GPT und Claude) mit unserer englischen Vorlage abgeglichen und, wo nötig, korrigiert. Ein Muttersprachler hat sie noch nicht gelesen. Zeig deshalb lieber auf die Worte, statt sie frei wiederzugeben.
Zum Mitnehmen
- Kostenloses Karten-Tool: diese Sätze auf dem Handy, laut vorgelesen, mit Antwort-Buttons fürs Personal
- Die druckbare japanische Karte (A6, Handy- und Brieftaschenformat)
- Unsere handverlesenen glutenfreien Orte: Japan
- Der Atlas: glutenfreie Orte in deiner Nähe
- Ist Sojasauce glutenfrei?
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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