Il fish and chips contiene glutine? Di solito sì, a meno che non ci sia una friggitrice senza glutine

Di solito sì. La pastella si fa con farina di frumento, e le patatine spesso si friggono nello stesso olio del pesce in pastella, quindi prendono glutine entrambi.

Fish and chips senza glutine

Alcuni chip shop fanno una pastella senza glutine e la friggono in una friggitrice separata, tutti i giorni o in giorni fissi. È questo che fa la differenza: una pastella senza glutine in olio condiviso non basta.

Cosa chiedere

• Il pesce senza glutine si frigge in una friggitrice separata, con il suo olio?
• Le patatine si friggono in olio in cui non è mai passato niente in pastella?
• Palette, vaschette e incarti sono tenuti separati?

Salsa al curry e gravy sono spesso addensati con farina di frumento, e alcuni preparati di purè di piselli (mushy peas) la contengono; chiedi di ognuno.

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Fonti: Coeliac UK, NHS, Regolamento UE 1169/2011, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg) e le nostre guide di paesi e città. Verificato il 28 settembre 2026. Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.