Ist Falafel glutenfrei? Vom Rezept her oft, prüf Mischung und Fritteuse

Vom Rezept her oft, auf dem Teller nicht immer. Falafel wird aus gemahlenen Kichererbsen oder Saubohnen (Ackerbohnen), Kräutern und Gewürzen gemacht, und nichts davon enthält Gluten.

Worauf du achtest

• Die Mischung: Manche Rezepte und fertige Falafel-Mischungen enthalten Weizenmehl oder Paniermehl als Bindemittel. Frag nach oder lies die Packung.
• Die Fritteuse: Falafel wird oft in Öl frittiert, das mit Paniertem oder Ausgebackenem geteilt wird.
• Der Wrap: Pita und Fladenbrot sind aus Weizen. Frag nach einem Teller mit Salat und Hummus.

Zum Weiterlesen

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• Geteilte Fritteuse: das Problem

Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.