Sind Döner und Kebab glutenfrei? Schisch kann es sein, Döner im Brot meist nicht

Das hängt vom Kebab ab. Fladenbrot, Dürüm und Wraps sind aus Weizen. Manches Dönerfleisch enthält Weizenmehl oder Paniermehl als Bindemittel. Gegrillte Fleischstücke am Spieß (Schisch) können glutenfrei sein.

Worauf du achtest

• Das Fleisch: Frag, ob die Döner- oder Köfte-Mischung Mehl oder Paniermehl enthält.
• Marinaden und Soßen: Manche enthalten Sojasauce, Bier oder Mehl. Knoblauch- und Joghurtsoßen sind meist einfacher.
• Der Grill: Brot wird oft auf demselben Grill gewärmt wie das Fleisch.

Eine gute Bestellung

Schisch-Fleisch auf dem Teller mit Reis oder Salat, eine einfache Joghurtsoße und nichts, das auf dem Brotgrill gewärmt wurde.

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Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.