Il pesto contiene glutine? No, di solito è la pasta a contenerlo
No. Il pesto è naturalmente senza glutine. Il pesto classico è basilico, pinoli, formaggio stagionato, aglio, olio d’oliva e sale.
Cosa controllare
- La pasta: di solito il pesto si serve con pasta di frumento. Chiedi pasta senza glutine, cotta in acqua pulita e non nella pentola comune.
- Vasetti e pesto fresco: quasi sempre senza glutine, ma leggi l’etichetta; alcuni aggiungono addensanti o altri ingredienti.
- Pesto su pane, bruschetta e focaccia: il pane è di frumento.
Pesto con pasta senza glutine, patate e fagiolini è uno dei piatti senza glutine più semplici, in Liguria come a casa.
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Fonti: Coeliac UK, Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, AOECS, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg). Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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