Ist Mayonnaise glutenfrei? Meistens, prüf aromatisierte Sorten

Meistens ja. Mayonnaise besteht aus Eigelb, Öl, Essig oder Zitronensaft und Senf, und nichts davon enthält normalerweise Gluten.

Worauf du achtest

• Der Essig: Malzessig wird aus Gerste gemacht. Für die meiste Mayonnaise wird Branntwein- oder Weinessig verwendet, lies aber das Etikett.
• Japanische Mayonnaise: In Japan hergestellte Kewpie-Mayonnaise enthält einen Essig, den Kewpie aus Apfelsaft und Malz braut, also aus Gerste, und sie ist nicht als glutenfrei gekennzeichnet. Behandle sie deshalb als ungeeignet. Kewpie aus den USA verwendet andere Essigsorten und ist laut Hersteller zertifiziert glutenfrei. Wo die Flasche hergestellt wurde, steht auf dem Etikett.
• Aromatisierte Mayonnaise, Burgersoßen und Dressings: Zusätze wie Verdickungsmittel, Sojasauce oder Aromen können Weizen enthalten.
• Light-Varianten enthalten manchmal Stärke: Prüf, welche es ist.

In der Küche

Ein geteiltes Glas, in das Messer nach dem Brot wandern, bekommt Krümel ab. Zu Hause löst ein eigenes Glas oder eine Tube das; im Café frag nach einer Portionspackung.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Ist Essig glutenfrei?
• Ist Senf glutenfrei?
• Ist modifizierte Stärke glutenfrei?

Quellen: EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), FAQ von Kewpie Japan und Kewpie USA (gelesen am 28. September 2026), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.