Ist Bratensoße glutenfrei? Meist nicht, außer sie ist dafür gemacht

Meist nicht. Klassische Bratensoße wird mit Weizenmehl gebunden, und viele Soßenpulver und fertige Soßen enthalten Weizen oder Gerste. Soße, die mit Maisstärke und einer glutenfreien Brühe gemacht ist, passt.

Worauf du achtest

• Soßenpulver und Soßenbinder: Lies die Zutatenliste; glutenfreie Varianten sind gekennzeichnet.
• Die Brühe darin: Viele Brühwürfel enthalten ebenfalls Weizen oder Gerste.
• Zuckerkulör als Farbstoff passt; entscheidend sind Mehl und Brühe.

Unterwegs

Braten, Rouladen und Aufläufe werden meist mit einer mehlgebundenen Soße serviert. Frag, ob die Soße mit Mehl oder aus Pulver gemacht ist und ob es eine glutenfreie gibt. Weiß es niemand, nimm das Gericht ohne Soße.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Sind Brühwürfel glutenfrei?
• Ist Zuckerkulör glutenfrei?
• Ist Mais glutenfrei?

Quellen: EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.