Il miglio contiene glutine? No, ma compralo etichettato senza glutine
No. Il miglio è naturalmente senza glutine. Miglio perlato, eleusine (ragi), panìco e miglio comune sono graminacee, ma non contengono glutine.
Cosa controllare
Il miglio viene spesso coltivato, trasportato e macinato insieme a frumento e orzo, quindi i chicchi e soprattutto la farina possono contaminarsi. Scegli miglio etichettato senza glutine (al massimo 20 mg/kg).
Dove lo trovi
- Pappe e pani piatti, anche le roti indiane di bajra (miglio perlato) e di ragi. Al ristorante chiedi se nell’impasto c’è farina di frumento.
- Pane e birra senza glutine: il miglio è uno dei cereali che molti birrifici senza glutine usano.
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- Farina di miglio perlato
- Farina di ragi
- Birra senza glutine
Fonti: Coeliac UK, NHS, AOECS, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg), Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014. Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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