Farina di Semi di Zucca
Farina di Semi di Zucca (anche: semi di zucca macinati). Terrosa, leggermente nocciolata. Verde scuro (soprattutto quella stiriana). Ricca di zinco.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. In Austria la farina di semi di zucca della Stiria è una vera tradizione: la riconosci dal verde scuro intenso.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. In Austria la farina di semi di zucca della Stiria è una vera tradizione: la riconosci dal verde scuro intenso.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Terrosa, leggermente nocciolata, verde scuro (soprattutto la varietà stiriana), e ricca di zinco. Ideale per: forno, preparazioni salate.
Se non ce l’hai
Farina di semi di girasole
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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