Kürbiskernmehl
Kürbiskernmehl (auch: gemahlene Kürbiskerne | Kürbiskernschrot). Erdig, leicht nussig. Dunkelgrün (vor allem die steirische Variante). Reich an Zink.
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Steirisches Kürbiskernmehl hat in Österreich eine lange Tradition. Du erkennst es an der tief dunkelgrünen Farbe.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Steirisches Kürbiskernmehl hat in Österreich eine lange Tradition: Du erkennst es an der tief dunkelgrünen Farbe.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der Küche
Erdig, leicht nussig, dunkelgrün (vor allem die steirische Variante), und reich an Zink. Am besten für: Backen, herzhafte Küche.
Wenn du es nicht hast
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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