GLOSSAR · SAATENMEHLE
Kürbiskernmehl
EN Pumpkin Seed Flour · DE Kürbiskernmehl · IT Farina di Semi di Zucca
KATEGORIE=SaatenmehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Geringes KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Backen, herzhafte Küche
Kürbiskernmehl (auch: gemahlene Kürbiskerne | Kürbiskernschrot) — Erdig, leicht nussig. Dunkelgrün (vor allem die steirische Variante). Reich an Zink.
✓ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Steirisches Kürbiskernmehl hat in Österreich eine lange Tradition — du erkennst es an der tief dunkelgrünen Farbe.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Steirisches Kürbiskernmehl hat in Österreich eine lange Tradition — du erkennst es an der tief dunkelgrünen Farbe.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Erdig, leicht nussig, dunkelgrün (vor allem die steirische Variante) — und reich an Zink. Am besten für: Backen, herzhafte Küche.
Wenn du es nicht hast
Sonnenblumenkernmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
VERWANDT
BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
Newsletter
Glutenfreie Tipps direkt in dein Postfach.
Praktische Tipps, neue Guides und Community-Geschichten. Kein Spam. Jederzeit abbestellbar.
IMMER KOSTENLOS · RÜCKRUF-WARNUNGEN SIND NIE HINTER EINER PAYWALL