Guida sci senza glutine · Tirolo, Salisburghese, Stiria
Sci senza glutine in Austria
Lo sci senza glutine in Austria richiede un po’ di pianificazione, ma nelle grandi stazioni ci sono cucine che scrivono sul proprio sito cosa preparano senza glutine. Il 2 novembre 2026 abbiamo letto i siti di 83 posti in Tirolo, nel Salisburghese e in Stiria; questa pagina ne elenca 34, ognuno con le sue parole, l’indirizzo e la stagione: 20 in cinque comprensori con almeno tre posti ciascuno, altri 12 a Kitzbühel, St. Anton, Saalbach-Leogang e attorno a Flachau, e 2 hotel, a Ischgl e Nauders, che scrivono a lungo della mezza pensione senza glutine. Nessuno di questi posti dice di essere interamente senza glutine, quindi nessuno porta la nostra ★.
VERIFICATO 2 novembre 2026LUOGHI 34SITI LETTI 83LINGUA IT
Come leggere questa guida
Ogni scheda porta la sua categoria senza glutine, le parole del locale stesso, un indirizzo, la stagione e come lo sappiamo, con la data. Le nostre quattro promesse sono pubbliche su howtoglutenfree.com/it/cosa-promettiamo. Le regole austriache sulle etichette e i controlli ufficiali sulle dichiarazioni senza glutine nei locali sono in Celiachia in Austria.
Con opzioni senza glutineUna cucina che lavora anche con il grano e scrive sul proprio sito cosa prepara senza glutine. Chiedi come lo prepara.
★ DedicatoUna cucina o un negozio che si dice interamente senza glutine. Nessun posto di questa pagina lo dice, quindi nessuno porta la ★.
⛷In paese / Sulle piste / Agli impianti: dove si trova il posto, secondo le sue parole o il suo indirizzo.
Visitato / Sito / In elencoPer ogni posto diciamo come lo sappiamo. «Visitato da noi»: qualcuno di HTGF ci è stato nel mese indicato (una visita, non un test di laboratorio). «Letto sul suo sito»: abbiamo letto le indicazioni senza glutine del locale nel mese indicato. «Nell’elenco dell’AIC» (o di un’altra associazione per la celiachia): l’associazione lo elenca. «Segnalato da una guida»: una guida senza glutine lo indica e non l’abbiamo ancora verificato alla fonte.
01 · ZILLERTAL: MAYRHOFEN, HOCHZILLERTAL E LA VALLE
Dove mangiare senza glutine nella Zillertal?
Nella Zillertal cinque posti scrivono sul proprio sito cosa offrono senza glutine: una pizzeria a Kaltenbach, una baita nel comprensorio della Hochzillertal, una pensione a Uderns che nomina la celiachia, una locanda a Hart e un ristorante bar a Mayrhofen. La Zillertalbahn corre ogni mezz’ora tra Jenbach e Mayrhofen. Diversi posti chiudono tra una stagione e l’altra, quindi leggi la riga sulla stagione in ogni scheda.
01
Mo's Restaurant Bar und Live Music
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Wir haben wieder von MO – SA ab 12:00 geöffnet! Sonntag ist ab 15:00 geöffnet!“ (aperto da lunedì a sabato dalle 12, la domenica dalle 15).
Un ristorante bar sulla via principale di Mayrhofen che scrive nella sua home page che molti piatti ci sono anche senza glutine.
Con le sue parole
Il suo sito: „Außerdem bieten wir viele Gerichte glutenfrei, laktosefrei, vegan- bzw. vegetarisch an.“, in italiano: offriamo molti piatti anche senza glutine, senza lattosio, vegani o vegetariani. Il menu che abbiamo letto non segna nessun piatto come senza glutine, quindi chiedi quali sono.
Cosa ordinare
Chiedi quali piatti fanno oggi senza glutine, e di’ la tua frase.
Attenzione
Sul sito nulla sulla friggitrice o sulla preparazione separata: chiedi come preparano i piatti senza glutine.
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · mos-cafe.com ↗
02
PINK – Pizzeria & Caffetteria
Con opzioni senza glutineIn paesePizza e pasta
Menu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Ab Mitte November haben wir wieder geöffnet.“ (riapre da metà novembre), poi da mercoledì a domenica, dalle 14:00 alle 21:00.
Una pizzeria sulla piazza di Kaltenbach con pizza e pasta senza glutine nel menu.
Con le sue parole
Il suo menu: „Pizza Glutenfrei gluten-free € +3,00“ e „Pasta Glutenfrei gluten-free € +2,00“, cioè un supplemento per la base o la pasta senza glutine. Sul sito nulla su un forno separato o su una preparazione separata.
Cosa ordinare
Una pizza con base senza glutine (3 € in più) o pasta senza glutine (2 € in più).
Attenzione
È una pizzeria che sforna anche pizza di grano: chiedi come trattano e cuociono la base senza glutine.
Famiglie:„alle Pizzen gibt es auf Wunsch in Kindergröße“
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · pink-pizza.cc ↗
03
Wedelhütte Hochzillertal
Con opzioni senza glutineSulle pistePranzo in baita
Avvisa prima
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Wintersaison: Anfang Dezember bis Anfang/Mitte April täglich geöffnet“ (stagione invernale da inizio dicembre a inizio o metà aprile, aperto ogni giorno); chiuso d’estate.
Una baita con camere in mezzo al comprensorio della Hochzillertal, sci ai piedi a quanto dichiara, la cui cucina dice di venire incontro alle intolleranze.
Con le sue parole
Nelle sue FAQ: „Unsere Küche kann auch alle Gäste mit Unverträglichkeiten und anderen Ernährungsweisen verköstigen.“, in italiano: la nostra cucina può servire anche tutti gli ospiti con intolleranze. La pagina della cucina nomina un „glutenfreien Apfelstrudel“ (strudel di mele senza glutine), e chiede di dirlo „bei Reservierung bzw. bei der Bestellung“ (quando prenoti o ordini).
Cosa ordinare
Dillo subito, poi chiedi cosa può preparare la cucina senza glutine quel giorno; lo strudel di mele senza glutine è nel menu.
Attenzione
Il suo Kaiserschmarren è fatto „aus 100 % Dinkelmehl“: lo spelta (farro spelta) è un tipo di frumento e contiene glutine.
Zillertaler Höhenstraße, Hochzillertal, 6272 Kaltenbach (senza numero civico sul suo sito)Apri in Google Maps ↗
Baita e hotel in quota (misto)·Comprensorio Hochzillertal · sopra Kaltenbach
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · wedelhuette.at ↗
04
Gästehaus Wiesenheim
Con opzioni senza glutineIn paeseCena, colazione e camere
Avvisa primaMenu bambini
●Ristorante à la carte aperto da mercoledì a domenica, chiuso lunedì e martedì, secondo il suo sito (letto il 2 novembre 2026); controlla gli orari della cucina prima di andare.
Una pensione con ristorante a Uderns, nella Zillertal, che nomina la celiachia in più pagine del suo sito.
Con le sue parole
„Wir bieten glutenfreie Frühstücksoptionen und à la carte Gerichte“ (opzioni senza glutine a colazione e piatti à la carte), e i piatti sono „sorgfältig zubereitet, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden“ (preparati con cura per evitare contaminazioni). Chiede agli ospiti di segnalare le intolleranze prima dell’arrivo. È una cucina mista: il menu è un normale menu tirolese.
Cosa ordinare
Prenota, di’ che sei celiaco quando lo fai, e chiedi i piatti senza glutine del giorno.
Attenzione
Non dice come tratta i fritti: chiedi della friggitrice prima di ordinare qualcosa di fritto o impanato.
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · wiesenheim.at ↗
05
Gasthof Hamberg
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
Menu senza glutineMenu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „wir haben von 02.11.2026 bis einschließlich 04.12.2026 Betriebsurlaub“ (chiuso per ferie fino al 4 dicembre 2026); poi ogni giorno, cucina dalle 11:30 alle 14:00 e dalle 17:30 alle 21:00.
Una locanda di famiglia a Hart im Zillertal il cui menu ha una sezione tutta per i piatti senza glutine.
Con le sue parole
Il menu ha una sezione intitolata „Glutenfreie Spezialitäten“ (specialità senza glutine). Dall’impaginazione del file non si capisce con certezza quali piatti ne facciano parte, e nella riga in inglese la cotoletta è ancora indicata come impanata („wrapped in bread crumbs“).
Cosa ordinare
Chiedi quali piatti fanno senza glutine e come, prima di scegliere.
Attenzione
Per ogni Schnitzel o Cordon bleu chiedi del pangrattato e della friggitrice.
Dove mangiare senza glutine a Sölden, Obergurgl e nella Ötztal?
Nella Ötztal quattro posti scrivono sul proprio sito cosa preparano senza glutine: un ristorante a Sölden, una baita sulle piste a Obergurgl, un caffè a Oetz e una locanda a Umhausen che frigge gli impanati in una friggitrice separata quando serve. La stazione di Ötztal è sulla linea ÖBB da Innsbruck, e da lì il bus VVT 320 risale la valle fino a Sölden e Obergurgl.
06
Jati – Restaurant & Craft Beer
Con opzioni senza glutineIn paeseHamburger e cena
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „geöffent ab 10. Nov. 11.00 Uhr“ (aperto dal 10 novembre, ore 11). Non si prenota il tavolo.
Un ristorante sulla via principale di Sölden che si offre di preparare il piatto che vuoi senza glutine, quando possibile.
Con le sue parole
La sua home page: „Wir bereiten dein Wunschgericht nach Möglichkeit auch gerne glutenfrei & vegan zu.“, in italiano: se possibile prepariamo il piatto che desideri anche senza glutine e vegano. Il menu in inglese: „ALL BURGERS ARE ALSO AVAILABLE WITH GLUTEN-FREE BREAD.“ (tutti gli hamburger anche con pane senza glutine).
Cosa ordinare
Un hamburger con pane senza glutine, o chiedi cosa possono fare senza glutine quel giorno.
Attenzione
Chiedi delle patatine e della griglia: il sito non parla di una friggitrice separata.
Ristorante e birreria artigianale (misto)·Sölden · Dorfstraße
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · jati.at ↗
07
Nederhütte
Con opzioni senza glutineSulle pistePranzo in baita
Menu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Ab Mitte November täglich ab 10.00 Uhr geöffnet!“ (da metà novembre aperto ogni giorno dalle 10).
Un ristorante sulle piste sopra Obergurgl il cui menu segna diversi piatti come possibili senza glutine.
Con le sue parole
„Die Nederhütte ist dein Restaurant auf der Piste in Gurgl.“ (il tuo ristorante sulle piste di Gurgl). Il menu segna piatti come „glutenfrei möglich“ (possibile senza glutine), tra cui la zuppa di gulasch con pane e il Tiroler Gröstl, e su richiesta serve i würstel con un panino senza glutine.
Cosa ordinare
Zuppa di gulasch con pane senza glutine, o il Tiroler Gröstl; con i würstel chiedi il panino senza glutine.
Attenzione
Il pane nero della casa contiene glutine: chiedi come tengono separati i piatti senza glutine.
Famiglie:„wir servieren fast alles auch in kleinen Portionen“
Ristorante in quota (misto)·Obergurgl · sulle piste
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · nederhuette.at ↗
08
Cafe Heiner
Con opzioni senza glutineIn paesePizza e caffè
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): aperto „täglich von 08.00 bis 23.00 Uhr“ (ogni giorno dalle 8 alle 23). Indica anche giorni di chiusura in alcuni martedì di ottobre e novembre 2026.
Un caffè ristorante a Oetz, nella Ötztal, dove ogni pizza tranne il calzone si può ordinare senza glutine.
Con le sue parole
Il suo menu: „Alle Pizzen sind auch glutenfrei bestellbar (außer Calzone).“ (tutte le pizze si possono ordinare senza glutine, tranne il calzone).
Cosa ordinare
Qualsiasi pizza tranne il calzone, ordinata senza glutine.
Attenzione
Il menu non dice come preparano e cuociono la pizza senza glutine: chiedi prima di decidere.
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · heiner.at ↗
09
Gasthof Krone Umhausen e.U.
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
Friggitrice separata
●Chiuso lunedì e martedì, secondo il suo sito (letto il 2 novembre 2026); aperto a pranzo e a cena negli altri giorni.
Una locanda a Umhausen, nella Ötztal, con una pagina del sito dedicata al senza glutine e una friggitrice che usa a parte quando serve.
Con le sue parole
„Aus diesem Grund haben wir in den letzten Jahren auch einen Teil unserer Küche umgestellt.“ (negli ultimi anni abbiamo convertito una parte della cucina), „unsere Saucen werden glutenfrei gebunden“ (le nostre salse sono addensate senza glutine) e „Gebackenes Essen wird bei Bedarf in einem seperaten Gerät frittiert“ (gli impanati, se serve, si friggono in un apparecchio separato). Schnitzel, Cordon bleu e filetto di pollo sono possibili senza glutine.
Cosa ordinare
Uno Schnitzel o un Cordon bleu senza glutine; di’ che ti serve la friggitrice separata.
Attenzione
Il menu senza glutine completo è in un visualizzatore che non abbiamo potuto leggere: chiedilo a tavola.
Dove mangiare senza glutine nella SkiWelt (Ellmau, Westendorf)?
Ellmau e Westendorf sono due degli otto paesi da cui si parte per sciare nella SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental, i cui impianti aprono ogni giorno dal 5 dicembre 2026 secondo il suo sito. Tre posti lì scrivono sul proprio sito cosa offrono senza glutine: una locanda a Ellmau con un menu senza glutine tutto suo, un ristorante d’hotel sulla piazza di Westendorf e una locanda di montagna sopra Westendorf che si raggiunge con gli sci. I menu dei due posti di Westendorf che abbiamo potuto leggere erano quelli dell’estate e dell’autunno 2026, quindi chiedi se il menu invernale mantiene le opzioni senza glutine.
10
Gasthof Restaurant Ellmauer Hof
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
Menu senza glutineMenu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): chiuso per ferie fino al 16 dicembre 2026; „Öffnungszeiten im Winter 2026/ 2027 (von 17.12.2026 bis 07.03.2027)“ (orario invernale dal 17 dicembre 2026 al 7 marzo 2027), chiuso il mercoledì.
Una locanda a Ellmau con un menu senza glutine tutto suo, e insolitamente franca su ciò che non può promettere.
Con le sue parole
„für unsere Gluten-Allergiker eine eigene Speisekarte“ (un menu apposta per chi non può mangiare glutine). In quel menu: contorni senza glutine come riso, patate lesse, pane senza glutine e patate arrosto, e piatti che la cucina adatta quando può.
Cosa ordinare
Dal menu senza glutine, con riso, patate lesse o pane senza glutine.
Attenzione
Il menu senza glutine dice „Aufgrund von Kreuzkontamination können unsere Pommes frites nicht 100% glutenfrei angeboten werden.“ (le patatine non sono al 100% senza glutine per contaminazione) e che la birra alla spina non è senza glutine: lascia stare patatine e birra alla spina.
Locanda e ristorante (misto)·Ellmau · Steinerner Tisch
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · ellmauerhof.at ↗
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Hotel – Restaurant Mesnerwirt
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
Menu bambini
●Nelle pagine lette non ci sono date di stagione (2 novembre 2026); online c’era il menu estivo 2026.
Un ristorante d’hotel sulla piazza di Westendorf che scrive di venire volentieri incontro alle richieste senza glutine.
Con le sue parole
Il suo menu: „Gerne gehen wir auf glutenfreie und Laktosefreie Wünsche ein.“ (veniamo volentieri incontro alle richieste senza glutine e senza lattosio). Per gli allergeni rimanda al personale di sala.
Cosa ordinare
Chiedi al personale quali piatti la cucina può fare senza glutine.
Attenzione
Questa riga è del menu estivo 2026, e sul sito nulla su come preparano i piatti senza glutine: chiedi.
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · mesnerwirt.at ↗
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Gasthaus – Alte Mittel
Con opzioni senza glutineSulle pistePranzo in quota
Menu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Dienstag bis Sonntag von 11:30 bis 22:00 Uhr geöffnet“ (aperto da martedì a domenica, dalle 11:30 alle 22:00); ancora nessuna data per l’inverno 2026/27.
Una locanda di montagna sopra Westendorf che d’inverno si raggiunge con gli sci, con hamburger nel pane senza glutine.
Con le sue parole
„Im Winter sind wir natürlich gut mit den Skiern oder auch mit dem Auto erreichbar“ (d’inverno ci raggiungi con gli sci o in auto). Il menu: „Wir bieten unsere Burger auch mit glutenfreiem Brot an.“ (i nostri hamburger anche con pane senza glutine).
Cosa ordinare
Un hamburger con pane senza glutine.
Attenzione
La riga è del menu di settembre 2026, e sul sito nulla su friggitrice e griglia: chiedi.
Locanda di montagna (mista)·Nachtsöllberg · sopra Westendorf
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · altemittel.at ↗
04 · ZELL AM SEE E KAPRUN
Dove mangiare senza glutine a Zell am See e Kaprun?
A Zell am See e Kaprun cinque posti scrivono sul proprio sito cosa offrono senza glutine: nel centro storico di Zell am See un caffè con torte senza glutine, una pizzeria con pizza, pasta e birra senza glutine e un locale di hamburger con panini senza glutine; a Kaprun un ristorante pizzeria e un caffè ristorante. Zell am See ha una stazione sulla linea ÖBB da Salisburgo, e l’aeroporto di Salisburgo indica il Postbus 260 per Zell am See.
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Café Seegasse
Con opzioni senza glutineIn paeseTorte e caffè
Menu bambini
●Dal suo menu (letto il 2 novembre 2026): „Geöffnet: Montag – Samstag 8.00 – 19.00 Uhr Sonn- und Feiertage 9.00 – 19.00 Uhr“ (da lunedì a sabato 8-19, domenica e festivi 9-19).
Un caffè in una casa di oltre 90 anni nel centro storico di Zell am See, con torte senza glutine nel menu.
Con le sue parole
Il menu elenca per nome le „Glutenfreie Kuchen“ (torte senza glutine: Hausschnitte, Esterhazy Schnitte, Florentiner) e dice: „Auch für Veganer und Gäste mit Glutenunverträglichkeit haben wir etwas im Angebot.“ (abbiamo qualcosa anche per vegani e ospiti con intolleranza al glutine).
Cosa ordinare
Una delle torte senza glutine del menu, con un caffè.
Attenzione
Chiedi se le torte senza glutine sono conservate e tagliate separatamente dalle altre.
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): aperto ogni giorno dalle 11:30, al tavolo o da asporto.
Una pizzeria nella zona pedonale di Zell am See dal 1978, con pizza, pasta, focaccia e bruschetta senza glutine nel menu.
Con le sue parole
Il suo menu: „Pizza Glutenfrei / Gluten free extra“, e lo stesso per pasta, focaccia e bruschetta, con supplemento; tra le bevande c’è la birra „Stiegl-Paracelsus Glutenfrei“. La home page dice che il personale ti indica quali prodotti fanno per te.
Cosa ordinare
Una pizza o una pasta senza glutine (con supplemento), con la birra senza glutine.
Attenzione
Chiedi come preparano e cuociono la pizza senza glutine.
Famiglie:„Auf Wunsch bereiten wir alle Speisen auch als kleine Portionen zu.“
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · giuseppe.co.at ↗
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The Burger Factory
Con opzioni senza glutineIn paeseHamburger
●Dalla sua pagina (letta il 2 novembre 2026): aperto ogni giorno dalle 12:00 alle 22:00.
Una hamburgeria a Zell am See dove ogni hamburger può arrivare con il panino senza glutine.
Con le sue parole
Il suo menu: „ALLE BURGER SIND AUCH MIT GLUTENFREIEM BRÖTCHEN, ZUM AUPREIS VON € 2,50 ERHÄLTLICH“ (tutti gli hamburger anche con panino senza glutine, 2,50 € in più).
Cosa ordinare
Qualsiasi hamburger con il panino senza glutine.
Attenzione
Il menu non dice che patatine e contorni sono senza glutine, e nulla sulla griglia: chiedi prima di aggiungerli.
Ristorante e bar (misto)·Kaprun · Sigmund-Thun-Straße
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · baumbar.at/de ↗
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Cafe & Restaurant Kennidi
Con opzioni senza glutineIn paesePranzo e cena
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): aperto dalle 12:00 alle 22:00.
Un caffè ristorante a Kaprun che scrive nella sua home page di offrire piatti senza glutine.
Con le sue parole
La sua home page: „Wir verstehen eure Probleme und bieten auch glutenfreie und laktosefreie Speisen an“ (capiamo i vostri problemi e offriamo anche piatti senza glutine e senza lattosio). I menu sono immagini, quindi non abbiamo potuto leggere quali piatti sono segnati.
Cosa ordinare
Chiedi quali piatti ci sono oggi senza glutine.
Attenzione
Sul sito nulla su come preparano i piatti senza glutine: chiedi.
A Schladming e dintorni tre posti scrivono sul proprio sito cosa offrono senza glutine: una pizzeria in paese che fa la pizza senza glutine su prenotazione, un ristorante alla stazione a valle della cabinovia Hochwurzen e una locanda nella valle dell’Untertal con un menu senza glutine su richiesta. Schladming ha una stazione sulla linea ÖBB da Bischofshofen.
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MUNDUS Kitchen Pizzeria
Con opzioni senza glutineIn paesePizza
Avvisa prima
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Wir machen eine KLEINE PAUSE und sind ab 19.11. wieder für euch da!“ (breve pausa, di nuovo aperti dal 19 novembre); poi lunedì e da mercoledì a domenica, dalle 16:00 alle 22:00.
La pizzeria di un hotel in centro a Schladming che fa la pizza senza glutine se la prenoti prima.
Con le sue parole
„Auf Vorbestellung servieren wir gerne auch glutenfreie Pizza.“ (su prenotazione serviamo anche pizza senza glutine) e „Auf Vorbestellung bzw. nach Verfügbarkeit.“ (su prenotazione o secondo disponibilità).
Cosa ordinare
Ordina la pizza senza glutine quando prenoti il tavolo.
Attenzione
Sul sito nulla su come preparano o cuociono la pizza senza glutine: chiedi quando la prenoti.
Con opzioni senza glutineAgli impiantiHamburger e après-ski
Menu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): „Wir haben ab Anfang Dezember 2026 wieder für Euch geöffnet!“ (di nuovo aperto da inizio dicembre 2026).
Un ristorante con bar après-ski proprio alla stazione a valle della cabinovia Hochwurzen, con panini da hamburger senza glutine.
Con le sue parole
„Direkt an der Talstation der Hochwurzen-Gondelbahn gelegen“ (proprio alla stazione a valle della cabinovia Hochwurzen). Il menu: „Gerne bieten wir unsere Burger Buns auch Glutenfrei an!“ (offriamo volentieri i panini da hamburger anche senza glutine).
Cosa ordinare
Un hamburger con panino senza glutine.
Attenzione
Viene dal menu estivo 2026: chiedi se il menu invernale lo mantiene, e chiedi della friggitrice e della griglia.
Ristorante e bar (misto)·Rohrmoos · stazione a valle Hochwurzen
Letto sul suo sito · novembre 2026·Fonte: il suo sito · tauernalm.com/de ↗
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Waldhäuslalm
Con opzioni senza glutineLocanda in valle
Menu senza glutineMenu bambini
●Dal suo sito (letto il 2 novembre 2026): chiuso fino al 21 dicembre 2026; „22.12.2026-06.01.2027 täglich geöffnet“ (aperto ogni giorno dal 22 dicembre 2026 al 6 gennaio 2027), poi fino a Pasqua chiuso domenica e lunedì.
Una locanda nella valle dell’Untertal, a circa 11 km da Schladming a quanto dichiara e non una baita sulle piste, con un menu senza glutine su richiesta.
Con le sue parole
„Für Allergiker gibt es auf Anfrage eine glutenfreie Speisekarte.“ (su richiesta c’è un menu senza glutine), e per le intolleranze puoi rivolgerti alla sala, alla cucina o al personale formato.
Cosa ordinare
Chiedi il menu senza glutine appena ti siedi.
Attenzione
La locanda stessa avverte che, essendo quasi tutto fatto in casa, „so ist die Allergen Speisekarte nicht immer 100% korrekt“ (il menu degli allergeni non è sempre corretto al 100%): conferma ogni piatto con la cucina.
Famiglie:„Auch die Kinder kommen nicht zu kurz und dürfen aus einer eigenen Kinderkarte wählen.“
In ognuna di queste stazioni abbiamo trovato meno di tre posti il cui sito descrive cibo senza glutine, quindi ogni posto ha una scheda breve. Per Ischgl e Nauders guarda gli hotel più sotto. Per Seefeld, Lech, Zürs e la valle di Gastein non abbiamo ancora un posto il cui sito descriva cibo senza glutine; se ne conosci uno, scrivici. Dormi a Innsbruck? La nostra pagina sul mercatino di Natale di Innsbruck elenca i locali di Innsbruck che conosciamo.
Kitzbühel e St. Johann in Tirol
RISTORANTE PIZZERIA DON LUIGICon opzioni senza glutineIn paese Ristorante italiano; sotto il titolo Pizza il menu dice „alle Gerichte können auch glutenfrei bestellt werden“ (tutti i piatti si possono ordinare anche senza glutine): chiedi cosa comprende. Da lunedì a sabato, domenica chiuso.Graggaugasse 12, 6370 Kitzbühel · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · ristorante-donluigi.at ↗
SchatziCon opzioni senza glutineIn paese Caffè; il Kaiserschmarrn arriva „auf Wunsch gluten- und/oder lactosefrei!“ (su richiesta senza glutine). Chiuso per ferie fino al 2 dicembre 2026, secondo il suo sito.Untere Gänsbachgasse 5, 6370 Kitzbühel · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · schatzi-kitzbuehel.at ↗
Ristorante Pizzeria LaRusticaCon opzioni senza glutineIn paese Pizzeria; „Pizze sind auch glutenfrei erhältlich mit Aufpreis von 1,50“ (pizza senza glutine, 1,50 € in più). Chiuso lunedì e martedì.Speckbacherstraße 31, 6380 St. Johann in Tirol · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · larustica.at ↗
Villa MasiancoCon opzioni senza glutineIn paese Ristorante e pizzeria; „Pizzen auch als glutenfreie Variante erhältlich.“ (pizza anche senza glutine, 1 € in più). Aperto ogni giorno.Speckbacherstraße 30, 6380 St. Johann in Tirol · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · villamasianco.at ↗
St. Anton am Arlberg
Arl OneCon opzioni senza glutineSulle piste Ristorante „direkt an der Hauptpiste Nr. 50“ (proprio sulla pista principale n. 50); il menu offre „alle Pizzen auf Anfrage gerne glutenfrei“ (tutte le pizze senza glutine su richiesta) e canederli senza glutine su richiesta. Menu bambini.Dengertstraße 625, 6580 St. Anton am Arlberg · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · arl-one.com ↗
Krazy KanguruhCon opzioni senza glutineSulle piste Bar après-ski con ristorante sulle piste; la carta del bar 2025/26: „Auf Anfrage bereiten wir gerne Ihren Lieblings-Burger auch glutenfrei zu.“ (su richiesta qualsiasi hamburger senza glutine).Mooserweg 19, 6580 St. Anton am Arlberg · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · krazykanguruh.com ↗
Saalbach Hinterglemm e Leogang
mangia! Pizzeria NapoletanaCon opzioni senza glutineIn paese Pizzeria, oggi con il nome ALPS KITCHEN mangia!; fa da sé l’impasto per pizza e pasta senza glutine, „Separat zubereitet, um eine Kontamination zu vermeiden.“ (preparato a parte per evitare contaminazioni), 3 € in più. Il menu letto porta 2025 nel nome del file.Löhnersbachweg 99, 5753 Saalbach · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · alps-kitchen.com/restaurant/saalbach ↗
Dorfalm LeogangCon opzioni senza glutineIn paese Pensione con ristorante; „Unsere Tochter hat Zöliakie und wir kennen uns in dieser Materie bestens aus.“ (nostra figlia è celiaca). Promette una „weitgehend kontaminationsfreie Zubereitung aller glutenfreien Gerichte“ (preparazione in gran parte senza contaminazione), dice che in una cucina professionale resta un piccolo rischio residuo e chiede di dirlo quando prenoti. Chiuso fino al 2 dicembre 2026.Sonnrain 30/31, 5771 Leogang · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · dorfalm-leogang.at/restaurant/glutenfrei ↗
Flachau, Radstadt e St. Johann im Pongau
Alter JagdhofCon opzioni senza glutineIn paese Ristorante e pizzeria che si definisce il primo locale per bambini di Flachau; „Aufpreis für glutenfreie Pizza: € 3,00“ (pizza senza glutine, 3 € in più). D’inverno aperto ogni giorno.Flachauer Straße 104, 5542 Flachau · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · restaurant-flachau.at/jagdhof ↗
salzBurgerCon opzioni senza glutineIn paese Hamburgeria; il menu (gennaio 2025) indica un supplemento per i „glutenfreie Burger Buns“ (panini senza glutine) e per la pizza senza glutine. Aperto ogni giorno dalle 16:00.Flachauer Straße 28, 5542 Flachau · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · salz-burger.com ↗
Julie´s FrühstücksrestaurantCon opzioni senza glutineIn paese Ristorante per la colazione dell’Hotel Stegerbräu, ogni giorno dalle 7:00 alle 10:30; „Glutenfreies Brot (abgepackt) steht auf Anfrage zur Verfügung.“ (pane senza glutine confezionato, su richiesta); dillo quando prenoti.Schernbergstraße 14, 5550 Radstadt (sulla nostra mappa n. 12, sul suo sito n. 14) · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · stegerbraeu.at/restaurant-in-radstadt-salzburgerland/fruehstueck-radstadt ↗
Restaurant GennaroCon opzioni senza glutineIn paese Ristorante italiano il cui menu segna pasta, pizza e diversi piatti di carne senza glutine, per esempio „Saltimbocca glutenfrei“. Chiuso il martedì.Leo-Neumayer-Straße 1, 5600 St. Johann im Pongau · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · gennaro.at/st-johann ↗
07 · DOVE DORMIRE
Dove dormire con la mezza pensione senza glutine?
Due hotel delle stazioni di questa pagina scrivono a lungo sul proprio sito del cibo senza glutine: l’Hotel Goldener Adler a Ischgl e l’Hotel Post a Nauders. Citiamo ognuno come si descrive; non ci abbiamo dormito, e gli hotel non portano la ★. Conferma colazione e cena senza glutine quando prenoti.
Hotel Goldener Adler · Ischgl Scrive di essersi specializzato nel senza glutine da oltre 45 anni, perché la titolare, Hermine Kurz, „weiß selbst, was es bedeutet, Zöliakie zu haben“ (sa per esperienza cosa vuol dire essere celiaci); „Die glutenfreien Speisen sind in unserem Hotel in Tirol in der Halbpension inkludiert“ (i piatti senza glutine sono inclusi nella mezza pensione), con buffet della colazione senza glutine, una carta di pani senza glutine fatti in casa e una versione senza glutine del menu serale. Vale per la mezza pensione dell’hotel, non per il ristorante partner accanto.Kirchenweg 19, 6561 Ischgl · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · goldener-adler.at ↗
Hotel Post · Nauders „Unser Küchenteam kreiert alle Menüs auch glutenfrei“ (ogni menu anche senza glutine), pane senza glutine sfornato ogni mattina e un angolo senza glutine al buffet della colazione; chiede di dirlo alla prenotazione e di ordinare ogni giorno i piatti senza glutine alla reception. Chiuso fino al 10 dicembre 2026, secondo il suo sito.Nauders 37, 6543 Nauders · mappa ↗Letto sul suo sito · novembre 2026 · post-nauders.com ↗
Con camere anche questi, descritti più sopra: Gästehaus Wiesenheim, Dorfalm Leogang, Hotel – Restaurant Mesnerwirt, Wedelhütte Hochzillertal.
08 · SPESA
Dove comprare cibo senza glutine in una stazione sciistica austriaca?
Nelle catene di supermercati e di drogherie, che indicano il loro assortimento senza glutine sul proprio sito. Ogni riga qui sotto viene dal sito della catena, letto il 2 novembre 2026; l’assortimento cambia da negozio a negozio, quindi leggi l’etichetta di ogni prodotto, ogni volta.
SPAR: la sua linea si chiama SPAR free from; SPAR parla di circa 70 articoli certificati senza lattosio e/o senza glutine, e scrive che tutti i suoi prodotti free from senza glutine sono controllati dall’associazione austriaca per la celiachia (ARGE-Zöliakie, nelle parole di SPAR) e portano il simbolo internazionale senza glutine con il numero di registrazione.
BILLA: il marchio proprio Free – Your individual choice; BILLA scrive che tutti i suoi prodotti Free senza glutine hanno la licenza del simbolo internazionale senza glutine dalla Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie. Nel negozio online c’erano 27 prodotti tra i prodotti da forno senza glutine.
MPREIS: la catena che si definisce una storia di successo tirolese scrive di 2.000 prodotti senza glutine nei suoi negozi, tra cui la gamma Dr. Schär.
dm: la sua linea dmBio Glutenfrei e una categoria senza glutine nel negozio online.
BIPA: il filtro del negozio online mostrava 89 prodotti con la voce senza glutine.
HOFER: sul suo sito non abbiamo trovato una pagina per un assortimento senza glutine fisso; la pasta senza glutine c’era come offerta a tempo a luglio 2025.
Sono prodotti confezionati ed etichettati. I banchi del pane e della gastronomia dentro un supermercato sono cucine come le altre: chiedi lì come faresti al ristorante. Nell’UE «glutenfrei» in etichetta significa non più di 20 mg di glutine per kg (Regolamento (UE) n. 828/2014). La dicitura «kann Spuren enthalten» (può contenere tracce) è volontaria per le regole UE: leggi la lista degli ingredienti e cerca la dicitura senza glutine.
09 · COSA DIRE
Cosa dire in una baita sulle piste?
Prima di ordinare di’ una frase chiara in tedesco, poi chiedi come viene preparato il piatto. Nei menu austriaci gli ingredienti con glutine di solito sono segnati con la lettera A, secondo la Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, e da dicembre 2014 i locali devono informarti su 14 allergeni, per iscritto o a voce. Anche un piatto senza la A può entrare in contatto in cucina con farina, pangrattato o una friggitrice in comune, quindi chiedi.
La frase, in tedesco:
Ich habe Zöliakie. Ich kann kein Gluten essen und muss auch Kreuzkontakt mit Weizenmehl, Brot, Pasta, Pizza, Krümeln und gemeinsam genutztem Frittieröl vermeiden.
Sono celiaco/a. Non posso mangiare glutine e devo evitare anche il contatto con farina di grano, pane, pasta, pizza, briciole e olio di frittura in comune.
Quattro domande per la baita:
Ist die Suppe oder die Soße mit Mehl gebunden?(La zuppa o il sugo sono addensati con farina?)
Macht ihr das glutenfreie Schnitzel in einer eigenen Pfanne oder Fritteuse?(La cotoletta senza glutine la fate in una padella o friggitrice a parte?)
Kommen die Pommes aus derselben Fritteuse wie das Panierte?(Le patatine escono dalla stessa friggitrice degli impanati?)
Macht ihr den Kaiserschmarrn mit glutenfreiem Mehl und in einer eigenen Pfanne?(Il Kaiserschmarrn lo fate con farina senza glutine e in una padella a parte?)
La Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie tiene anche una banca dati di hotel, ristoranti e pasticcerie che offrono piatti senza glutine e hanno preso visione del suo foglio informativo sulla preparazione. È riservata ai soci (serve il login), ed è un elenco, non un test.
Come arrivare alle stazioni sciistiche in treno e autobus?
In treno fino a valle, poi autobus, impianti o due passi a piedi: quasi tutte le stazioni di questa pagina hanno una stazione ferroviaria o un autobus che parte da una. Ogni riga viene dalla pagina del gestore, letta il 2 novembre 2026; gli orari ÖBB in vigore valgono fino al 12 dicembre 2026, quindi controlla le tue date nel nuovo orario.
Aeroporto di Innsbruck: la linea F porta alla stazione centrale di Innsbruck in circa 20 minuti, e la stazione centrale è collegata alla rete ferroviaria regionale e internazionale. Davanti al terminal c’è un posteggio dei taxi; per un transfer l’aeroporto ti rimanda all’ufficio turistico della tua località o al tuo alloggio.
Aeroporto di Salisburgo: il bus 2 va alla stazione centrale di Salisburgo ogni 15-20 minuti, e da lì partono gli autobus regionali. L’aeroporto indica il Postbus 260 per Zell am See, con coincidenze a Lofer per St. Johann in Tirol e Kitzbühel sul bus 4012; una parte della sua pagina sui bus è ancora dell’inverno 2024/25, quindi controlla l’orario.
Aeroporto di Monaco: le linee S-Bahn S1 e S8 arrivano alla stazione centrale di Monaco in circa 40 minuti; all’aeroporto fermano anche Flixbus e un autobus espresso da e per Innsbruck.
In treno fino alle stazioni sciistiche: le stazioni di St. Anton am Arlberg e di Ötztal sono sulla linea dell’Arlberg delle ÖBB da Innsbruck, e il bus VVT 320 va dalla stazione di Ötztal a Sölden e Obergurgl; la Zillertalbahn corre ogni mezz’ora tra Jenbach e Mayrhofen; Kitzbühel e Zell am See sono sulla Giselabahn delle ÖBB, Schladming sulla linea da Bischofshofen.
Sì, con un po' di pianificazione. In questa pagina 34 posti delle stazioni sciistiche austriache scrivono sul proprio sito cosa preparano senza glutine (letti il 2 novembre 2026), dalle baite sulle piste a Obergurgl, nella Hochzillertal e a St. Anton alle pizzerie e agli hotel in paese. Tutti lavorano anche con il grano: di' ogni volta che sei celiaco e chiedi come viene preparato il cibo senza glutine.
Ci sono ristoranti interamente senza glutine nelle stazioni sciistiche austriache?
Nessuno dei 34 posti di questa pagina dice di essere interamente senza glutine, quindi nessuno porta la nostra ★. Le parole più dettagliate sono della Dorfalm Leogang, dove la figlia dei proprietari è celiaca, dell'Hotel Goldener Adler a Ischgl, che dice di essersi specializzato nel senza glutine da oltre 45 anni, e del Gasthof Krone Umhausen, che frigge gli impanati in una friggitrice separata quando serve.
Cosa significa la lettera A in un menu austriaco?
Indica i cereali con glutine: nei menu austriaci gli ingredienti con glutine di solito sono segnati con la lettera A, secondo la Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie (letto il 2 novembre 2026). Anche un piatto senza la A può entrare in contatto in cucina con farina, pangrattato o una friggitrice in comune, quindi chiedi.
Dove comprare cibo senza glutine in una stazione sciistica austriaca?
Nelle catene di supermercati e drogherie: SPAR (la linea SPAR free from), BILLA (il marchio Free), MPREIS (2.000 prodotti senza glutine, a quanto dichiara), dm (dmBio Glutenfrei) e BIPA, secondo il sito di ogni catena, letto il 2 novembre 2026. Compra prodotti confezionati ed etichettati e leggi l'etichetta ogni volta.
Quali aeroporti servono le stazioni sciistiche del Tirolo e del Salisburghese?
L'aeroporto di Innsbruck, con la linea F fino alla stazione centrale di Innsbruck in circa 20 minuti; l'aeroporto di Salisburgo, con il bus 2 fino alla stazione centrale e il Postbus 260 per Zell am See; e l'aeroporto di Monaco, con la S1 e la S8 fino alla stazione centrale di Monaco in circa 40 minuti e un autobus espresso per Innsbruck, secondo la pagina di ogni aeroporto, letta il 2 novembre 2026.
Fonti: i siti dei locali e degli hotel, letti il 2 novembre 2026 · SPAR, BILLA, MPREIS, HOFER, dm e BIPA, i loro siti · Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie (zoeliakie.or.at) · SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental (skiwelt.at) · Aeroporto di Innsbruck, Aeroporto di Salisburgo, Aeroporto di Monaco · orari di ÖBB, Zillertalbahn e VVT · Regolamento (UE) n. 828/2014. Tutto letto il 2 novembre 2026.
Chiusure e cambiamenti sono registrati sulla pagina come fatti datati, mai come giudizi. Una porta chiusa, un menu cambiato, un nuovo posto senza glutine: hello@howtoglutenfree.com o il pulsante di segnalazione nell’app.
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