Farina di Patate
Farina di Patate (anche: farina di patate disidratate | polvere di patate intere). Sapore di patata ben presente. Molto assorbente: ne basta poca.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Da non confondere con la fecola di patate: la farina di patate si ottiene da patate intere essiccate e macinate, e le due NON sono intercambiabili. Controlla la lista degli ingredienti: se riporta solo amido, è fecola.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Da non confondere con la fecola di patate: la farina di patate si ottiene da patate intere essiccate e macinate, e le due NON sono intercambiabili. Controlla la lista degli ingredienti: se riporta solo amido, è fecola.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Sapore di patata ben presente. Molto assorbente: ne basta poca. Ideale per: forno (trattiene l’umidità ), legare, addensare.
Se non ce l’hai
Fecola di patate (per addensare in modo neutro)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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