Polenta
Polenta (anche: farina per polenta | bramata | fioretto). Sapore di mais ricco. Bramata = macinatura grossa; fioretto = fine.
Naturalmente senza glutine. Comprala con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito). E al ristorante fai attenzione: i piatti a base di polenta portano un rischio concreto di contaminazione crociata.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Comprala con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito), e al ristorante fai attenzione: i piatti a base di polenta portano un rischio concreto di contaminazione crociata.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Sapore di mais ricco. Bramata = macinatura grossa; fioretto = fine. Ideale per: polenta, contorni, basi e croste.
Se non ce l’hai
Farina di mais bramata (con macinatura equivalente)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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