Fecola di Achira
Fecola di Achira (anche: fecola di canna | arrowroot del Queensland | achira). Neutra; molto simile alla vera fecola di maranta.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Disponibilità limitata in UE e USA. Non è la stessa cosa della vera fecola di maranta.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Disponibilità limitata in UE e USA. Non è la stessa cosa della vera fecola di maranta.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Neutra al gusto, si comporta in modo molto simile alla vera fecola di maranta. Ideale per: addensare, cucina regionale (Sudamerica).
Se non ce l’hai
Vera fecola di maranta (arrowroot)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza C · ultima revisione giugno 2026.
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