GLOSSARIO · AMIDI E FECOLE
Fecola di Achira
EN Canna / Queensland Arrowroot · DE Achira-Stärke · IT Fecola di Achira
CATEGORIA=Amidi e FecoleLEGANTE=2/5CONTAMINAZIONE=Rischio di contaminazione bassoUSO PRINCIPALE=addensare, cucina regionale (Sudamerica)
Fecola di Achira (anche: fecola di canna | arrowroot del Queensland | achira) — Neutra; molto simile alla vera fecola di maranta.
✓ STATO GF
Naturalmente senza glutine. Disponibilità limitata in UE e USA. Non è la stessa cosa della vera fecola di maranta.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Disponibilità limitata in UE e USA. Non è la stessa cosa della vera fecola di maranta.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Neutra al gusto, si comporta in modo molto simile alla vera fecola di maranta. Ideale per: addensare, cucina regionale (Sudamerica).
Se non ce l’hai
Vera fecola di maranta (arrowroot)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza C · ultima revisione giugno 2026.
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REGISTRO DELLE PROVE
Quadro di sicurezzaCODEX / AOECS
Voce aggiornata2026-06-12
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