Farina di Platano (anche: farina di banana verde | farina di platano acerbo) — Delicata, leggermente amidacea. Ricca di amido resistente.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Rischio di contaminazione basso. Avvertenza per chi è allergico al lattice: la (rara) sindrome lattice-frutta può riguardare anche il platano.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Delicata e leggermente amidacea, con un buon contenuto di amido resistente. Ideale per: forno, pani piatti tropicali, addensare.
Se non ce l’hai
Farina di manioca
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza C · ultima revisione giugno 2026.