Farina di Patata Dolce (anche: farina di kamote | negli USA spesso venduta come «yam flour», nome fuorviante) — Naturalmente dolce, dal tono arancio. Dolci umidi e compatti.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Negli USA «yam flour» indica spesso la farina di patata dolce — il vero igname è un tubero diverso.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Naturalmente dolce, con un tono arancio — dà prodotti da forno umidi e compatti. Ideale per: forno, pancake, pani piatti.
Se non ce l’hai
Farina di manioca (più neutra)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.