Süßkartoffelmehl (auch: Kamote-Mehl | in den USA oft irreführend als „Yam Flour“ verkauft) — Von Natur aus süß, orangefarben. Saftiges, dichtes Gebäck.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. In den USA steht „Yam Flour“ oft für Süßkartoffelmehl — echte Yamswurzel ist eine andere Knolle.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Von Natur aus süß und orangefarben — ergibt saftiges, dichtes Gebäck. Am besten für: Backen, Pfannkuchen, Fladenbrote.
Wenn du es nicht hast
Maniokmehl (neutraler im Geschmack)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.