Farina di Chufa (anche: farina di mandorla di terra | farina di zigolo dolce | farina per horchata) — Naturalmente dolce, dal gusto nocciolato. Ricca di fibre, prebiotica.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. La chufa NON è una noce — è un piccolo tubero e, nonostante il nome «mandorla di terra», è sicura per chi è allergico alla frutta a guscio. All’acquisto verifica che l’etichetta lo indichi chiaramente.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Naturalmente dolce e nocciolata, ricca di fibre e prebiotica. Ideale per: forno, horchata de chufa.
Se non ce l’hai
Farina di mandorle (attenzione: è frutta a guscio, a differenza della chufa)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.