Farina di Castagne (anche: farina dolce | farina di marroni) — Naturalmente dolce, terrosa, densa. Il sapore dell’autunno.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Per chi è celiaco in Italia è quasi un ritorno a casa: castagnaccio, necci, tutta la tradizione della Toscana e dell’Appennino nasce già senza glutine. Un’unica attenzione: l’allergia alla castagna è a sé stante, distinta da quella a mandorle e nocciole.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Naturalmente dolce, terrosa, densa: il sapore dell’autunno, quello del castagnaccio e dei necci. Ideale per: castagnaccio, pasta, sostituto della polenta.
Se non ce l’hai
Farina di cocco (anch’essa dolce)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.