Kastanienmehl
Kastanienmehl (auch: Esskastanienmehl | Maronenmehl) — Von Natur aus süß, erdig, dicht. Der typische Herbstgeschmack.
Von Natur aus glutenfrei. Kastanienmehl gehört zum Kern der toskanischen Küche — vom Castagnaccio bis zu den Necci, den dünnen Kastanien-Crêpes. Wichtig für Allergiker: Eine Kastanienallergie ist eigenständig und nicht mit einer Mandel- oder Haselnussallergie gleichzusetzen.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Kastanienmehl gehört zum Kern der toskanischen Küche — vom Castagnaccio bis zu den Necci, den dünnen Kastanien-Crêpes. Wichtig für Allergiker: Eine Kastanienallergie ist eigenständig und nicht mit einer Mandel- oder Haselnussallergie gleichzusetzen.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Von Natur aus süß, erdig, dicht — der typische Herbstgeschmack. Am besten für: Castagnaccio, Pasta, Polenta-Ersatz.
Wenn du es nicht hast
Kokosmehl (ebenfalls süßlich)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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