Farina di Cañihua
Farina di Cañihua (anche: farina di kañiwa | kañawa | farina di «baby quinoa»). Delicata, leggermente dolce. Naturalmente priva di saponine. Semino scuro minuscolo.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. In UE e USA si trova ancora poco: al momento dell’acquisto cerca la dicitura «senza glutine» sulla confezione. A differenza della quinoa, la cañihua è naturalmente priva di saponine: la farina non ha note amare.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. In UE e USA si trova ancora poco: al momento dell’acquisto cerca la dicitura «senza glutine» sulla confezione. A differenza della quinoa, la cañihua è naturalmente priva di saponine: la farina non ha note amare.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Delicata e leggermente dolce. Naturalmente priva di saponine, con un semino scuro minuscolo. Ideale per: forno, porridge.
Se non ce l’hai
Farina di quinoa
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza C · ultima revisione giugno 2026.
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