Kaniwamehl (auch: Cañihua-Mehl | Kañawa | „Baby-Quinoa“-Mehl) — Mild, leicht süßlich. Von Natur aus saponinfrei. Winziges dunkles Korn.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. In der EU und den USA bislang nur begrenzt erhältlich — prüfe beim Kauf die Glutenfrei-Zertifizierung. Anders als Quinoa ist Kaniwa von Natur aus saponinfrei, das Mehl schmeckt also nicht bitter.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Mild und leicht süßlich. Von Natur aus saponinfrei, winziges dunkles Korn. Am besten für: Backen, Porridge.
Wenn du es nicht hast
Quinoamehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe C · zuletzt geprüft Juni 2026.