Kaniwamehl
Kaniwamehl (auch: Cañihua-Mehl | Kañawa | „Baby-Quinoa“-Mehl). Mild, leicht süßlich. Von Natur aus saponinfrei. Winziges dunkles Korn.
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. In der EU und den USA bislang nur begrenzt erhältlich. Achte beim Kauf auf eine Glutenfrei-Angabe auf der Packung. Anders als Quinoa ist Kaniwa von Natur aus saponinfrei, das Mehl schmeckt also nicht bitter.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. In der EU und den USA bislang nur begrenzt erhältlich: Achte beim Kauf auf eine Glutenfrei-Angabe auf der Packung. Anders als Quinoa ist Kaniwa von Natur aus saponinfrei, das Mehl schmeckt also nicht bitter.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Mild und leicht sĂĽĂźlich. Von Natur aus saponinfrei, winziges dunkles Korn. Am besten fĂĽr: Backen, Porridge.
Wenn du es nicht hast
Quinoamehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe C · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
Glutenfreie Tipps direkt in dein Postfach.
Praktisches, neue Guides und Community-Geschichten. Kein Spam. Jederzeit abbestellbar.