Linsenmehl (auch: gemahlene Linsen | rotes Linsenmehl | grünes Linsenmehl) — Mild-erdig. Rot = heller; grün/braun = kräftiger.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. ⚠ Trotzdem Vorsicht: Eine Studie von 2022 fand in 2 von 25 Linsenpackungen versprengte glutenhaltige Körner. Die Kontamination passiert schon bei der Ernte. Kauf Linsenmehl ausschließlich mit Glutenfrei-Zertifizierung.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Mild-erdig. Rote Linsen ergeben ein helleres Mehl; grüne und braune sind kräftiger. Am besten für: Backen, Pasta, Suppen.
Wenn du es nicht hast
Kichererbsenmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprüft Juni 2026.