Ist Gelatine glutenfrei? Ja, achte aber auf die Süßigkeiten

Ja. Gelatine ist glutenfrei. Sie wird aus Kollagen hergestellt. Man verwendet sie, um Desserts, Süßigkeiten und manche Joghurts zu binden.

Worauf du achten solltest

• Fruchtgummis und Gummibonbons sind oft glutenfrei, aber manche sind mit Weizenmehl bestäubt oder enthalten Zutaten auf Weizenbasis. Lakritz enthält normalerweise Weizenmehl.
• Glukosesirup auf Weizenbasis in Süßigkeiten ist in der EU von der Allergenkennzeichnung ausgenommen, weil das Gluten durch die Verarbeitung entfernt wird.
• Pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar und Pektin sind ebenfalls glutenfrei.

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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide und die Ausnahmen für Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose und Maltodextrine auf Weizenbasis), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.