GLOSSAR · SAATENMEHLE
Hanfmehl
EN Hemp Flour · DE Hanfmehl · IT Farina di Canapa
KATEGORIE=SaatenmehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Geringes KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Backen (teilweiser Ersatz), Protein-Plus
Hanfmehl (auch: Hanfsamenmehl | Hanfschrot) — Grasig, erdig, graugrün. Viel Eiweiß, viele Ballaststoffe.
✓ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Hanfmehl in Lebensmittelqualität enthält praktisch kein THC (EU-Grenzwert: unter 0,2 %). Nur als 20–30 % der Mehlmischung einsetzen.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Hanfmehl in Lebensmittelqualität enthält praktisch kein THC (EU-Grenzwert: unter 0,2 %). Nur als 20–30 % der Mehlmischung einsetzen.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Grasig, erdig, graugrün — mit viel Eiweiß und Ballaststoffen. Am besten für: Backen (teilweiser Ersatz), Protein-Plus.
Wenn du es nicht hast
Leinsamenmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
VERWANDT
BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
Newsletter
Glutenfreie Sicherheit in Ihrem Postfach.
Praktische Tipps, neue Guides und Community-Geschichten. Kein Spam. Jederzeit abbestellbar.
IMMER KOSTENLOS · RÜCKRUF-WARNUNGEN SIND NIE HINTER EINER PAYWALL