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Hanfmehl

🌻

Hanfmehl (auch: Hanfsamenmehl | Hanfschrot) — Grasig, erdig, graugrün. Viel Eiweiß, viele Ballaststoffe.

Saugfähigkeit4/5
Bindung2/5
Leichtigkeit1/5
Geringes Kontaminationsrisiko

Kategorie: Saatenmehle · Allergene: Keine

Haupteinsatz: Backen (teilweiser Ersatz), Protein-Plus

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. Hanfmehl in Lebensmittelqualität enthält praktisch kein THC (EU-Grenzwert: unter 0,2 %). Nur als 20–30 % der Mehlmischung einsetzen.

Region Glutenfrei-Status
EU GF, wenn zertifiziert
USA (FDA) GF, wenn zertifiziert
Australien / NZ GF, wenn zertifiziert

In der Küche

Grasig, erdig, graugrün — mit viel Eiweiß und Ballaststoffen. Am besten für: Backen (teilweiser Ersatz), Protein-Plus.

Wenn du es nicht hast

Leinsamenmehl

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.