Hanfmehl
Hanfmehl (auch: Hanfsamenmehl | Hanfschrot). Grasig, erdig, graugrĂĽn. Viel EiweiĂź, viele Ballaststoffe.
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Hanfmehl in Lebensmittelqualität enthält praktisch kein THC (EU-Grenzwert: unter 0,2 %). Nur als 20 bis 30 % der Mehlmischung einsetzen.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Hanfmehl in Lebensmittelqualität enthält praktisch kein THC (EU-Grenzwert: unter 0,2 %). Nur als 20 bis 30 % der Mehlmischung einsetzen.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Grasig, erdig, graugrĂĽn: mit viel EiweiĂź und Ballaststoffen. Am besten fĂĽr: Backen (teilweiser Ersatz), Protein-Plus.
Wenn du es nicht hast
Leinsamenmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
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