Skip to main content Scroll Top

Erbsenmehl

🫘

Erbsenmehl (auch: gelbes Erbsenmehl | grünes Erbsenmehl | Schälerbsenmehl) — Mild, leicht süßlich. Weniger „bohnig“ als Kichererbsenmehl.

Saugfähigkeit3/5
Bindung3/5
Leichtigkeit3/5
Mittleres Kontaminationsrisiko

Kategorie: Hülsenfruchtmehle · Allergene: Hülsenfrüchte

Haupteinsatz: Backen, Eiweißzusatz, Pasta

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. Bei Anbau und Verarbeitung besteht Kontaminationsrisiko — achte beim Kauf auf eine Glutenfrei-Zertifizierung.

Region Glutenfrei-Status
EU GF, wenn zertifiziert
USA (FDA) GF, wenn zertifiziert
Australien / NZ GF, wenn zertifiziert

In der Küche

Mild und leicht süßlich — weniger „bohnig“ als Kichererbsenmehl. Am besten für: Backen, Eiweißzusatz, Pasta.

Wenn du es nicht hast

Kichererbsenmehl

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.