Farina di Riso Glutinoso
Farina di Riso Glutinoso (anche: farina di riso dolce | Mochiko | riso appiccicoso). Molto collosa, consistenza elastica e masticabile. Alto contenuto di amilopectina.
Naturalmente senza glutine. ⚠ATTENZIONE AL NOME: «glutinoso» descrive la consistenza collosa dell’amido, NON il glutine. Il riso glutinoso non contiene glutine; per i celiaci, scegli farina con la dicitura «senza glutine».
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. ⚠ATTENZIONE AL NOME: «glutinoso» descrive la consistenza collosa dell’amido, NON il glutine. Il riso glutinoso non contiene glutine; per i celiaci, scegli farina con la dicitura «senza glutine».
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Molto collosa, dà una consistenza elastica e masticabile. Alto contenuto di amilopectina. Ideale per: forno, mochi, legare gli impasti.
Se non ce l’hai
Amido di tapioca (per le preparazioni elastiche)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza A · ultima revisione giugno 2026.
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