Il grano duro contiene glutine? Sì
Sì. Il grano duro contiene glutine. È il frumento duro usato per la pasta secca, la semola, il couscous e alcuni tipi di pane.
Da sapere
- Le diciture «durum», «semola» e «grano duro» in etichetta indicano tutte la presenza di frumento.
- La pasta con la dicitura «senza glutine» è fatta invece con riso, mais, grano saraceno o legumi.
Per approfondire
Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine, cioè grano come farro e grano khorasan, segale, orzo, avena), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Forniamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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