La carta di riso contiene glutine? Di solito no, ma alcune contengono frumento

Di solito no. La carta di riso, l’involucro degli involtini primavera freschi, è normalmente fatta con farina di riso, amido di tapioca, acqua e sale.

Cosa controllare

• Gli ingredienti: alcune carte di riso contengono farina di frumento. Nell’UE e nel Regno Unito il frumento è nominato ed evidenziato.
• Una confezione non è obbligata a riportare la dicitura «senza glutine» se gli ingredienti sono naturalmente privi di glutine, quindi a decidere è la lista degli ingredienti.
• Al ristorante: l’involucro può andar bene, ma la salsa di accompagnamento no. Le salse a base di hoisin e soia di solito contengono frumento; le salse a base di pesce di solito no.

Per approfondire

• Il riso contiene glutine?
• «glutenfrei**» sulle confezioni tedesche
• La salsa hoisin contiene glutine?

Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, norma sul «senza glutine» della FDA statunitense e FALCPA, Codex Alimentarius («senza glutine» = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Informiamo, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o al tuo dietista.