La salsa barbecue contiene glutine? Spesso no, ma controlla
Spesso no, ma controlla. La maggior parte delle salse barbecue si fa con pomodoro, zucchero o melassa, aceto e spezie, e non contiene glutine.
Cosa controllare
- Aceto di malto o estratto di malto: entrambi derivano dall’orzo.
- Salsa di soia e salsa Worcestershire, che spesso contengono frumento o aceto di malto.
- Addensanti: a volte usano farina di frumento. Nell’UE e nel Regno Unito il frumento è indicato ed evidenziato in etichetta.
- A un barbecue: la salsa può essere adatta ma la griglia no. Chiedi di cuocere il tuo cibo prima dei panini e della carne marinata, oppure su un foglio di alluminio.
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Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul «senza glutine» e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi forniamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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