Il ketchup contiene glutine? Di solito no, controlla l’aceto
Di solito no. Il ketchup è fatto di pomodoro, aceto, zucchero, sale e spezie. Di solito si usa aceto di alcol, che è senza glutine.
Cosa controllare
- L’aceto: l’aceto di malto si fa con l’orzo. Nel ketchup è raro, ma leggi comunque gli ingredienti.
- Versioni aromatizzate e salse scure: la “brown sauce” britannica contiene spesso aceto di malto, e alcune salse sono addensate con farina.
A tavola
Ciotole di salsa condivise e flaconi possono raccogliere briciole di patatine e fritti impanati. Le monoporzioni o una ciotola nuova evitano il problema.
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Fonti: Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, Coeliac UK, AOECS, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg). Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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