Ist Zuckerkulör (E150) glutenfrei? Ja, der Farbstoff schon

Ja. Zuckerkulör ist glutenfrei. Das ist der braune Lebensmittelfarbstoff, der als Zuckerkulör oder E150a, E150b, E150c oder E150d auf der Packung steht. Er entsteht durch Erhitzen von Zuckern wie Glukosesirup oder Saccharose.

Auch wenn er aus Weizen kommt?

Ja. Ist der Zucker ein Glukosesirup auf Weizenbasis, gehört er zu den Ausnahmen, die das EU-Recht ausdrücklich nennt: Nach der Verarbeitung bleibt kein nennenswertes Gluten übrig. Du findest Zuckerkulör in Cola, Soßenbräune, Soßen, dunklem Brot und Spirituosen.

Nicht verwechseln mit

• Karamellbonbons, Toffee und Karamellsauce: Das sind Lebensmittel, kein Farbstoff. Manche enthalten Gerstenmalz oder Weizen, lies also ihre Zutatenliste.
• Malzfarbe oder Röstgerste: stecken in manchen dunklen Broten und Getränken und enthalten Gluten.
• Das Produkt als Ganzes: Eine Soßenbräune mit Zuckerkulör kann trotzdem Weizenmehl enthalten. Der Farbstoff passt; prüf den Rest.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II), EU-Verordnung 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.