Senza glutine ai mercatini di Natale
Al mercatino le cose davvero senza glutine sono quelle semplici: caldarroste, la bevanda nella tazza e una salsiccia semplice senza pane. Parti da cosa puoi mangiare, poi scegli i tuoi mercatini.
Da dove vuoi iniziare?
Cosa puoi mangiare davvero
La tabella a tre livelli, dove si nasconde il glutine e le tre domande da fare a ogni bancarella.
Leggi il metodo →Mercatini 100% senza glutine
I mercatini che gli organizzatori descrivono come completamente senza glutine.
Scoprili →Itinerari tra i mercatini
Più mercatini in un solo viaggio, da una base dove colazione e cena sono risolte.
Vedi gli itinerari →Incontri natalizi
Cene di Natale, corsi di dolci e feste dei gruppi di celiaci a novembre e dicembre.
Vedi le date →Calendario eventi
Fiere, festival e mercati senza glutine in tutta Europa.
Apri il calendario →Mercatini 100% senza glutine
Sasbachwalden
Foresta Nera. L'organizzatore lo scrive chiaro: 100% senza glutine.
Apri la pagina del mercatino →Oberderdingen
Kraichgau. Un piccolo mercatino nella cantina Weingut Kern, che l'organizzatore presenta come mercatino di Natale senza glutine, il 12 e 13 dicembre 2026 secondo il sito della cantina.
Apri la pagina del mercatino →Lindenhof, Waldbröl
Vicino a Colonia. Un Natale in fattoria senza glutine, per un solo giorno, con un proprio laboratorio di panificazione senza glutine; l'organizzatrice ci ha scritto che tutto il mercatino è senza glutine.
Apri la pagina del mercatino →Quintessenz, Amburgo
Amburgo. Un mercatino di Natale senza glutine in un ristorante, in quattro sabati, solo su iscrizione.
Vedi le date →Sasbachwalden, Oberderdingen, il Lindenhof di Waldbröl e il mercatino del Quintessenz ad Amburgo sono anche nel nostro calendario eventi.
In Gran Bretagna vale la pena organizzarsi per il Free From Festival di Manchester: un festival al chiuso, a pagamento, dove tutto è senza glutine e senza latte, il 12 e 13 dicembre 2026 alla BEC Arena, come indicato dall'organizzatore (freefromfestival.co.uk). È un festival, non un mercatino in piazza, ma per una giornata intera in cui non serve fare domande merita un posto in questa lista.
Mercatini per regione
Diciamolo chiaramente: nella maggior parte dei mercatini le bancarelle sono uno spuntino, non una cena. Vivi il mercatino come una serata di caldarroste, un bicchiere caldo e magari una salsiccia semplice, e organizza i pasti veri nei ristoranti e nei caffè della nostra lista vicino a ogni mercatino.
Alto Adige (base: Bolzano)
Austria e Baviera
Alsazia (base: Strasburgo o Colmar)
Domande
Il vin brulé è senza glutine?
Per la definizione europea il Glühwein è vino, zucchero e spezie, senza ingredienti che contengono glutine. Resta il dubbio su un preparato pronto di spezie o aromi, o su una miscela da «Punsch», quindi chiedi; l'obbligo sugli allergeni vale anche se la bevanda non ha elenco ingredienti.
La Bratwurst è senza glutine?
Le definizioni tedesche descrivono la salsiccia da griglia come carne, sale e spezie, senza cereali, e anche la ricetta di Norimberga non nomina né pane né farina né amido. Il glutine può entrare da preparati di spezie, marinature, panino, salsa e griglia. Chiedi e fattela dare nel piatto.
Il Lebkuchen è senza glutine?
Quello classico no: l'impasto è a base di cereali o amido, e anche la versione Elisen, ricca di mandorle, poggia su un'ostia di grano o amido. Esiste Lebkuchen certificato senza glutine, confezionato ed etichettato, venduto nei mercatini senza glutine: cerca l'etichetta.
Esiste un mercatino di Natale 100% senza glutine?
Sì, per il 2026 possiamo confermarne quattro, tutti in Germania: Sasbachwalden in Foresta Nera (100% senza glutine secondo la regola scritta dell'organizzatore), Oberderdingen nel Kraichgau (presentato dall'organizzatore come mercatino di Natale senza glutine), il Lindenhof a Waldbröl, vicino a Colonia, e il ristorante Quintessenz ad Amburgo (quattro sabati, solo su iscrizione). In Gran Bretagna, il Free From Festival di Manchester del 12 e 13 dicembre è un evento a pagamento senza glutine e senza latte.
Posso chiedere alla bancarella cosa c'è dentro?
Puoi sempre chiedere quali allergeni contiene: è obbligatorio in tutta l'Unione europea dal 13 dicembre 2014. Per salse e marinature fatte sul posto, secondo l'associazione tedesca dei celiaci hai diritto all'elenco degli ingredienti. Fa eccezione il privato che vende solo occasionalmente.
Le caldarroste sono senza glutine?
Sì, per natura. Chiedi solo se nello stesso tamburo si tosta o si zucchera anche qualcos'altro, poi goditele.
Le mandorle caramellate sono senza glutine?
La ricetta è mandorle, zucchero e cannella, niente con glutine. Chiedi due cose: se dopo la tostatura ci spolverano farina o amido, e se sono esposte sfuse accanto al Lebkuchen.
E il punch per bambini?
Prima di dare qualcosa per scontato, chiedi qual è la base: succo e spezie o un preparato pronto. Il nome sulla lavagna aiuta: in Germania la versione analcolica, se indicata correttamente, per legge si chiama «Glühpunsch» e non «Glühwein».