GLOSSAR · REINE STäRKEN
Reisstärke
EN Rice Starch · DE Reisstärke · IT Amido di Riso
KATEGORIE=Reine StärkenBINDUNG=1/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Babynahrung, leichtes Andicken
Reisstärke (auch: Stärke aus Reis | Oryza-sativa-Stärke) — Neutral, sehr fein. Extrem leichte, zarte Textur.
âš GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Kontaminationsrisiko vergleichbar mit Reismehl — kauf ausschließlich zertifizierte Ware.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Kontaminationsrisiko vergleichbar mit Reismehl — kauf ausschließlich zertifizierte Ware.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Neutral und sehr fein gemahlen — sorgt für eine extrem leichte, zarte Textur. Am besten für: Babynahrung, leichtes Andicken.
Wenn du es nicht hast
Maisstärke (leichter erhältlich)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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