Glutenfreier Ski-Guide · wo du auf der Piste und im Ort isst
Glutenfrei Skifahren in den Dolomiten
Kurz gesagt
Ja, du kannst in den Dolomiten glutenfrei Ski fahren, mit etwas Planung. Am 2. November 2026 haben wir die Websites der Orte gelesen, die wir in den großen Skigebieten führen, und nennen 11, die auf ihren eigenen Seiten glutenfreies Essen beschreiben: 5 im Fassatal, 3 in Gröden und je einen in Cortina d’Ampezzo, Alta Badia und Arabba. Vier davon liegen an der Piste oder am Lift. Keiner davon sagt, dass er komplett glutenfrei kocht, also fragst du überall vor dem Bestellen nach. Dazu kommen 3 Hotels und 13 Supermarktfilialen mit glutenfreien Eigenmarken.
So haben wir geprüft
Zuletzt geprüft am 2. November 2026. Wir haben die Orte genommen, die unser Atlas in Cortina d’Ampezzo, Alta Badia, Gröden, im Fassatal, in Arabba und im Gebiet der Civetta führt, und bei jedem die eigene Website gelesen und jede Seite gesichert. Ein Ort steht nur hier, wenn seine eigene Website glutenfreies Essen beschreibt; diese Worte zitieren wir im Eintrag, mit dem Datum, an dem wir sie gelesen haben. Für diese Seite haben wir dort nicht gegessen. Die Saisonzeiten ändern sich jedes Jahr, deshalb steht bei jedem Eintrag die Saison so, wie der Ort sie angibt.
ZULETZT GEPRÜFT 2. November 2026ORTE 11WEBSITES GELESEN 2. November 2026SPRACHE DE
So liest du diesen Guide
Jeder Eintrag zeigt die eigenen Worte des Ortes zum glutenfreien Essen, wo er liegt (im Ort, auf der Piste oder am Lift), die Adresse, die Saison nach eigenen Angaben und woher wir es wissen, mit Datum. Die kleinen Hinweise unter einem Namen geben wieder, was der Ort selbst sagt; sie sind keine Bewertung von uns. Unsere vier Versprechen sind öffentlich: howtoglutenfree.com/de/was-wir-versprechen.
Glutenfrei im AngebotEine Küche, die auch mit Weizen arbeitet und nach eigenen Angaben glutenfreies Essen anbietet. Frag nach, wie es zubereitet wird.
Keiner der Orte auf dieser Seite sagt, dass er komplett glutenfrei ist, deshalb trägt keiner unser Zeichen ★ Rein glutenfrei.
Im Ort / Auf der Piste (Hütte) / Am Lift: wo der Ort liegt, nach eigenen Worten oder nach seiner Adresse.
Besucht / Eigene Website / GelistetBei jedem Ort steht, woher wir es wissen. „Von uns besucht“: Jemand von HTGF war im genannten Monat dort (ein Besuch, kein Labortest). „Auf der eigenen Website gelesen“: Wir haben im genannten Monat die eigenen Glutenfrei-Angaben des Lokals gelesen. „Gelistet von“ und der Name einer Zöliakie-Gesellschaft (AIC, DZG und andere): Diese Gesellschaft führt das Lokal. „Von einem Verzeichnis gelistet“: Ein Glutenfrei-Verzeichnis führt es, an der Quelle haben wir es noch nicht gelesen.
01 · CORTINA D'AMPEZZO
Wo isst du beim Skifahren in Cortina d'Ampezzo glutenfrei?
In Cortina nennen wir ein Restaurant im Ort und ein Hotel (unten bei den Unterkünften). Die anderen Orte, die wir für Cortina führen, stehen noch nicht hier: Am 2. November 2026 zeigten ihre eigenen Websites kein glutenfreies Essen, ließen sich nicht lesen oder brauchen noch einen zweiten Blick von uns. Plan das glutenfreie Abendessen im Ort und nimm dein Mittagessen für die Piste mit, oder frag auf der Hütte nach. Dolomiti Bus fährt die Stadtbusse und die Linie nach Venedig (siehe Wie kommst du hin).
01
Restaurant Pizzeria Al Passetto
Glutenfrei im AngebotIm OrtAbendessen & Pizza
Nach eigenen Angaben:Töpfe und Utensilien vorher gewaschen
●Mittwochs geschlossen, außerdem in den vier Wochen nach der Osterwoche und von der letzten Novemberwoche bis Mitte Dezember, nach eigenen Angaben: «Da ultima settimana di Novembre fino al metà dicembre.»
Ein Restaurant mit Pizzeria an der Ringstraße um das Zentrum von Cortina, mit einer eigenen Seite zum Thema Zöliakie auf seiner Website.
Der glutenfreie Blick
Auf der eigenen Website (gelesen am 2. November 2026): «Al Ristorante Al Passetto ci siamo specializzati e abbiamo ottenuto una certificazione che ci permette di accogliere con gioia tutti coloro che sono affetti da celiachia» (wir haben uns spezialisiert und eine Zertifizierung erhalten, mit der wir alle Menschen mit Zöliakie gern empfangen). Wer sie ausgestellt hat, steht nicht da. Auf derselben Seite: «oltre all’utilizzo di prodotti garantiti gluten-free, è necessario fare molta attenzione nella fase di preparazione delle pietanze, perché è assolutamente vietato utilizzare pentole e altri accessori, che prima non siano stati lavati a dovere» (neben garantiert glutenfreien Produkten braucht die Zubereitung große Sorgfalt: Töpfe und Utensilien dürfen nie benutzt werden, ohne vorher gründlich gewaschen zu sein).
Bestellen
Reservier, sag, dass du Zöliakie hast, und frag, welche Pizzen und Nudelgerichte sie an dem Abend glutenfrei machen.
Achtung
Die Seite nennt keine Stelle, die zertifiziert hat, und sagt nichts über den Pizzaofen oder die Fritteuse: Frag nach beidem, bevor du Pizza oder Frittiertes bestellst.
02 · ALTA BADIA: CORVARA, KOLFUSCHG, STERN, ST. KASSIAN, ABTEI
Wo isst du beim Skifahren in Alta Badia glutenfrei?
In Alta Badia nennen wir eine Hütte, i Tablà, an der Bergstation des Lifts Braia Fraida oberhalb von Stern (La Villa). Mehrere Hütten und Restaurants in Corvara, Kolfuschg und St. Kassian stehen in unserem Atlas, aber ihre eigenen Websites zeigten am 2. November 2026 kein glutenfreies Essen aus ihrer Küche oder ließen sich nicht lesen, deshalb fehlen sie hier. Corvara und Kolfuschg liegen an der Sellaronda; Stern, St. Kassian und Abtei (Pedratsches) weiter unten im Tal. Im Winter verbindet der Regionalbus 460 das Tal mit dem Bahnhof Bruneck, und Cortina Express fährt in der Hochsaison vom Flughafen Venedig auch nach Alta Badia.
02
i Tablà
Glutenfrei im AngebotAm LiftMittagessen an der Piste
Nach eigenen Angaben:Immer etwas Glutenfreies
●Im Sommer und im Winter geöffnet («sia d’estate che d’inverno»); Daten stehen nicht auf den Seiten, die wir gelesen haben.
Eine Familienhütte an der Bergstation des Lifts Braia Fraida oberhalb von Stern, direkt an den Pisten von Alta Badia, die sagt, es gebe immer etwas Glutenfreies.
Der glutenfreie Blick
Auf der eigenen Website (gelesen am 2. November 2026): «c’è sempre qualche proposta senza glutine o senza lattosio» (für Gäste mit Unverträglichkeiten gibt es immer etwas ohne Gluten oder ohne Laktose). Wie diese Gerichte zubereitet werden, steht nicht da.
Bestellen
Frag, welches Gericht an dem Tag das glutenfreie ist, und sag den Satz.
Achtung
Frag nach der Fritteuse und dem Nudelwasser, bevor du wählst: Die Website sagt zu beidem nichts.
Familien: Ein Spielplatz und ein Willkommen für „famiglie con bambini“ (Familien mit Kindern), nach eigenen Worten.
03 · GRÖDEN: ST. ULRICH, ST. CHRISTINA, WOLKENSTEIN
Wo isst du beim Skifahren in Gröden glutenfrei?
In Gröden nennen wir drei Orte: zwei Pizzerien im Ort, in St. Ulrich und in Wolkenstein, und eine Hütte an der Sellaronda oberhalb von Wolkenstein. Zwei Hotels bei den Unterkünften gehören auch hierher: das Boutique Hotel Nives in Wolkenstein und das Hotel Villa Madonna in Seis, unterhalb der Seiser Alm. Mehrere Hütten oberhalb von St. Christina und St. Ulrich stehen in unserem Atlas, zeigten aber am 2. November 2026 auf ihrer eigenen Website kein glutenfreies Essen. Der Regionalbus 350 fährt täglich vom Busbahnhof Bozen durch das Tal nach St. Ulrich und Wolkenstein.
03
Mauriz Keller
Glutenfrei im AngebotIm OrtPizza & Abendessen
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier Pizzateig
●Mittags und abends geöffnet (12.00 bis 14.00, 17.00 bis 21.15 Uhr, auf der Seite, die wir gelesen haben); Saisondaten stehen nicht da.
Ein Restaurant mit Pizzeria in der Via Rezia in St. Ulrich, dessen Speisekarte eine Pizza für Menschen mit Zöliakie anbietet, gegen Aufpreis.
Der glutenfreie Blick
Auf der Speisekarte (gelesen am 2. November 2026) steht bei den Pizza-Extras «Pizza per celiaci: + € 3,50», auf Deutsch «Glutenfreie Pizza: + € 3,50». Die Pizzen kommen laut Speisekarte aus dem Holzofen; wie die glutenfreie getrennt bleibt, steht nicht da.
Bestellen
Die Pizza für Menschen mit Zöliakie; frag, wie sie gebacken wird.
Achtung
Frag, ob die glutenfreie Pizza in denselben Holzofen kommt wie die anderen, und auf welchem Blech.
Familien: Ein „Children’s menu“ (Kinderkarte) auf der Speisekarte.
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier PizzateigGlutenfreies Burgerbrot
●Montags geschlossen («Lunedì Chiuso»), auf der Seite, die wir gelesen haben; Saisondaten stehen nicht da.
Eine Pizzeria in Wolkenstein, ein kurzes Stück vom Ortszentrum, mit glutenfreiem Teig und glutenfreiem Brot für die Burger.
Der glutenfreie Blick
Auf der Speisekarte (gelesen am 2. November 2026): «Impasto SENZA GLUTINE + 3,00 €» für die Pizzen und «SENZA GLUTINE + 3 €» für die Burger (glutenfreier Teig oder glutenfreies Brot gegen Aufpreis). Dazu steht ein glutenfreies Bier auf der Karte.
Bestellen
Eine Pizza mit glutenfreiem Teig oder einen Burger im glutenfreien Brot, ohne Pommes, bis du weißt, wie sie frittiert werden.
Achtung
Zu den Burgern gibt es Pommes, und die Speisekarte sagt nichts über Fritteuse oder Ofen: Frag vor dem Bestellen.
Familien: Ein Teil „Bambini“ (Kinder) auf der Speisekarte.
Glutenfrei im AngebotAuf der Piste (Hütte)Mittagessen an der Sellaronda
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier Teil der Speisekarte
●Im Winter und im Sommer geöffnet, nach eigenen Angaben; Daten stehen nicht auf den Seiten, die wir gelesen haben.
Eine Familienhütte auf Plan de Gralba oberhalb von Wolkenstein, direkt an der Sellaronda, deren Speisekarte einen glutenfreien Teil mit richtigen Gerichten hat.
Der glutenfreie Blick
Auf der eigenen Website (gelesen am 2. November 2026) steht unter der Überschrift „Gluten-Free“: “Sausage with polenta, lasagne, ribs, eggs with speck and potatoes, goulash soup, buckwheat cake.” (auf Italienisch «Salsiccia con polenta, lasagne, costine, uova speck e patate, minestra di gulasch, torta al grano saraceno.»: Wurst mit Polenta, Lasagne, Rippchen, Eier mit Speck und Kartoffeln, Gulaschsuppe, Buchweizentorte). Zur Lage: «Direttamente sulla Sellaronda.» (direkt an der Sellaronda); vom Ciampinoi auf der grünen Runde nimmst du nach eigenen Worten die Piste 5.
Bestellen
Wurst mit Polenta oder Eier mit Speck und Kartoffeln aus der glutenfreien Liste; frag bei Lasagne und Torte nach.
Achtung
Frag, ob die Lasagne und die Buchweizentorte mit glutenfreier Pasta und glutenfreiem Mehl gemacht werden und wie sie getrennt bleiben.
Familien: Ein Teil «Per le Famiglie» (für Familien): ein Spielplatz, Wiesen und ein kleiner See, an dem Kinder Angeln probieren können, nach eigenen Worten.
Im Fassatal stehen die meisten Orte dieser Seite: drei in Canazei und Alba di Canazei, einer in Pozza di Fassa und einer in Pera di Fassa. Für Campitello und Moena nennen wir noch kein Restaurant; in Moena gibt es einen Eurospin mit glutenfreier Linie (siehe Selbst kochen). Der Bus 101 von Trentino Trasporti verbindet Canazei und Moena mit Trient, der Bus 180 fährt zwischen Bozen und Vigo di Fassa über den Karerpass, und vom 3. Dezember 2026 bis 4. April 2027 fährt im Tal ein kostenpflichtiger Skibus.
06
Kaiserstube
Glutenfrei im AngebotIm OrtAbendessen
Nach eigenen Angaben:Glutenfrei auf Anfrage
●«APERTO TUTTI I GIORNI» (täglich geöffnet), auf der Seite, die wir gelesen haben; Saisondaten stehen nicht da.
Ein Restaurant an der Hauptstraße von Canazei, das sagt, es könne fast jedes Gericht auf Anfrage glutenfrei zubereiten.
Der glutenfreie Blick
Auf der eigenen Website (gelesen am 2. November 2026): «Il nostro menù si presenta molto versatile, dando la possibilità di poter preparare quasi tutte le pietanze su richiesta senza glutine, fa eccezione la pizza e alcune pietanze tipiche.» (fast alle Gerichte gibt es auf Anfrage glutenfrei, außer der Pizza und einigen typischen Gerichten). Auf der Speisekarte sind diese Gerichte mit «Su richiesta senza glutine» markiert.
Bestellen
Ein Gericht mit dem Hinweis «Su richiesta senza glutine», und sag beim Bestellen ausdrücklich, dass du es glutenfrei brauchst.
Achtung
Glutenfreie Pizza gibt es hier nach eigenen Angaben nicht. Frag, welche typischen Gerichte nicht glutenfrei gehen.
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier Teil der Speisekarte
●Saisondaten stehen nicht auf den Seiten, die wir gelesen haben.
Ein Restaurant in Canazei mit einer eigenen glutenfreien Speisekarte auf der Website, von frischer Pasta über einen Burger bis zum Dessert.
Der glutenfreie Blick
Die glutenfreie Speisekarte (gelesen am 2. November 2026) mit der Überschrift «Piatti senza glutine – Vegetariani» nennt «Tagliatelle Artigianali senza glutine» (handgemachte glutenfreie Tagliatelle), einen Burger «con Pane senza glutine, patatine fritte, formaggio locale» (mit glutenfreiem Brot, Pommes und Käse aus der Gegend), «Panna cotta Gluten free» und «Tiramisù 50.12 senza glutine».
Bestellen
Die glutenfreien Tagliatelle, danach das glutenfreie Tiramisù.
Achtung
Zum glutenfreien Burger gibt es Pommes, und die Speisekarte sagt nicht, ob die Fritteuse nur für Glutenfreies genutzt wird: Frag nach oder lass die Pommes weg.
Glutenfrei im AngebotAm LiftPizza nach dem Skifahren
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier Pizzateig
●Das Restaurant ist in der Saison geöffnet, im Winter und im Sommer, bis 21.00 Uhr, nach eigenen Angaben («fino alle 21.00»).
Eine Pizzeria in Alba di Canazei neben der Ciampac-Seilbahn, die sich Pizzeria für Skifahrer nennt und glutenfreien Teig anbietet.
Der glutenfreie Blick
Auf der Speisekarte (gelesen am 2. November 2026): «Impasto senza glutine +2,50» (glutenfreier Teig, 2,50 € Aufpreis), ein «Strudel di mele senza glutine e senza lattosio» und ein glutenfreies Bier, «Brenta Bräu Special Glutenfree». Zur Lage: «Ci trovate vicino alla funivia del Ciampac e Dolèda-Col dei Rossi» (neben den Liften Ciampac und Dolèda-Col dei Rossi) und «potete raggiungerci facilmente anche dalle piste da sci» (ihr erreicht uns auch von der Piste).
Bestellen
Eine Pizza mit glutenfreiem Teig und den glutenfreien Apfelstrudel.
Achtung
Die Speisekarte sagt nicht, wie die glutenfreie Pizza im Ofen von den anderen getrennt bleibt: Frag nach.
Nach eigenen Angaben:Glutenfreie Pizza auf Tiefkühlboden
●«Aperto Tutti i Giorni» (täglich geöffnet), auf der Seite, die wir gelesen haben; Saisondaten stehen nicht da.
Ein Restaurant mit Pizzeria in Pozza di Fassa, das auf der Speisekarte erklärt, wie es seine glutenfreie Pizza macht.
Der glutenfreie Blick
Auf der Speisekarte (gelesen am 2. November 2026): «Per gli intolleranti al glutine prepariamo la pizza utilizzando una base surgelata e con tutte le precauzioni provvediamo alla farcitura delle stesse con gli ingredienti richiesti. Le pizze senza glutine prevedono la maggiorazione di € 1.» (wir machen die Pizza auf einem tiefgekühlten glutenfreien Boden und belegen ihn mit allen Vorsichtsmaßnahmen mit den gewünschten Zutaten; glutenfreie Pizzen kosten 1 € mehr). Die Startseite nennt außerdem «Piatti senza glutine».
Bestellen
Eine Pizza auf dem glutenfreien Boden, einfach belegt.
Achtung
Frag, wie die glutenfreie Pizza gebacken wird und auf welchem Blech: Die Speisekarte spricht von Vorsichtsmaßnahmen, beschreibt aber den Ofen nicht.
Familien: «Porzioni ridotte per bambini, consigliate fino ai 4/5 anni.» (kleinere Portionen für Kinder bis etwa 4 oder 5 Jahre).
Glutenfrei im AngebotIm OrtFrühstück, Piadina & schnelles Essen
Nach eigenen Angaben:Glutenfrei auf AnfrageBeim Bestellen Bescheid sagen
●Dienstag bis Sonntag von 06:30 bis 22:00 Uhr geöffnet, auf der Seite, die wir gelesen haben.
Die Dorfbar in Pera di Fassa, bekannt für ihre gerollte Piadina, die sagt, sie könne glutenfreies Essen zubereiten.
Der glutenfreie Blick
Auf der eigenen Website (gelesen am 2. November 2026): «Abbiamo la possibilità di preparare pietanze senza glutine, chiedi al personale per maggiori informazioni.» (wir können glutenfreie Gerichte zubereiten, frag das Personal) und «Comunicaci la tua intolleranza al momento dell’ordine.» (sag uns beim Bestellen, dass du eine Unverträglichkeit hast).
Bestellen
Frag das Personal, was die Küche an dem Tag glutenfrei machen kann, wie die Website vorschlägt.
Achtung
Welche Gerichte es sind, steht nicht da: Frag vor dem Bestellen, und frag, wie die glutenfreie Piadina oder das Brot erwärmt wird.
In Arabba nennen wir eine Hütte, die Ütia La Tambra am Campolongo-Pass, an der Sellaronda zwischen Arabba und Corvara. Die anderen Orte, die unser Atlas in Arabba führt, zeigten am 2. November 2026 auf ihrer eigenen Website kein glutenfreies Essen oder hatten keine. In Arabba gibt es einen Despar-Supermarkt (siehe Selbst kochen), und die Linie 3 von Dolomiti Bus verbindet Arabba mit Caprile, Alleghe und Agordo.
11
Ütia La Tambra
Glutenfrei im AngebotAuf der Piste (Hütte)Mittagessen an der Sellaronda
Nach eigenen Angaben:Glutenfreier Teil der Speisekarte
●Im Winter von 08:30 bis 17:00 Uhr geöffnet, nach eigenen Angaben («Aperto inverno 08:30 – 17:00»).
Eine Hütte auf 1875 Metern am Campolongo-Pass, an der Sellaronda, deren Speisekarte einen eigenen glutenfreien Teil hat.
Der glutenfreie Blick
Die Speisekarte (gelesen am 2. November 2026) hat einen Teil «Senza glutine» mit «Lasagne alla bolognese», «Cannelloni ricotta e spinaci», «Pizza margherita», «Entrecôte di manzo alpino con spinaci al burro e patate saltate» und «Tiramisù». Zur Lage, nach eigenen Worten: «Ci trovi sul Passo Campolongo lungo il Sellaronda» (am Campolongo-Pass, an der Sellaronda).
Bestellen
Ein Gericht aus dem Teil «Senza glutine»; das Entrecôte mit Spinat und Kartoffeln ist das einfachste.
Achtung
Die Speisekarte sagt nicht, wie die glutenfreie Pizza und Pasta gegart und wie die Kartoffeln gemacht werden: Frag nach.
Familien: Ein Teil «Per i nostri bambini» (für unsere Kinder) auf der Speisekarte.
Das Skigebiet Civetta rund um Alleghe, Selva di Cadore und Val di Zoldo hat 72 km Pisten, 23 Lifte und 17 Hütten, und seine Liftgesellschaft nennt es «la porta di accesso al Dolomiti Superski», das Tor zu Dolomiti Superski (Ski Civetta, gelesen am 2. November 2026). Ein Lokal dort nennen wir auf dieser Seite nicht. Deine glutenfreie Basis ist der Supermarkt: Margherita Conad hat Filialen in Val di Zoldo und in Selva di Cadore (siehe Selbst kochen). Auf der Hütte sagst du den Satz und stellst die vier Fragen weiter unten, früh und vor dem Mittagsansturm. Die Linie 3 von Dolomiti Bus (Agordo, Caprile, Arabba) hält an der Haltestelle Alleghe Piazza. Wenn du im Gebiet der Civetta einen Ort kennst, der glutenfrei kocht, schreib uns: hello@howtoglutenfree.com.
07 · SELLA RONDA
Wo isst du an der Sellaronda glutenfrei?
Zwei Orte auf dieser Seite liegen nach eigenen Worten direkt an der Sellaronda: die Baita Vallongia auf Plan de Gralba oberhalb von Wolkenstein, an der Piste 5, und die Ütia La Tambra am Campolongo-Pass zwischen Arabba und Corvara. El Binocol in Alba di Canazei liegt neben dem Lift Dolèda-Col dei Rossi, der dich laut seiner Website auf die Runde bringt.
Die Sellaronda führt über vier Pässe (Campolongo, Pordoi, Sella und Gardena) um die Sellagruppe und durch fünf Orte: Corvara und Kolfuschg in Alta Badia, Arabba, Canazei und Wolkenstein in Gröden. Die Runde ist mit den Liften 40 km lang, davon 26 km Piste, im Uhrzeigersinn orange und gegen den Uhrzeigersinn grün ausgeschildert, und der Tourismusverein Alta Badia rät, etwa 6 Stunden einzuplanen (gelesen am 2. November 2026). Nimm einen glutenfreien Snack mit: Die Hütte, die du eingeplant hast, kann voll sein oder nicht auf deiner Strecke liegen.
08
Wo übernachtest du im Skiurlaub in den Dolomiten glutenfrei?
Drei Hotels in diesen Skigebieten schreiben auf ihren eigenen Websites über glutenfreies Essen; wir zitieren jedes so, wie es sich selbst beschreibt. Wir haben dort nicht übernachtet, und Hotels bekommen von uns keine Einstufung. Wenn ein Hotel von Kontrollen durch die AIC oder von einer Mitgliedschaft bei der AIC spricht, der italienischen Zöliakie-Gesellschaft, ist das seine eigene Angabe: Die AIC führt Betriebe in ihrem Netzwerk, sie zertifiziert sie nicht. Lass dir glutenfreies Frühstück und Abendessen bei der Buchung bestätigen.
○Hotel Villa Madonna · Seis, unterhalb der Seiser Alm · nach eigenen Worten «Una cucina dedicata al senza glutine e separata, un cuoco esclusivo per tale cucina» (eine eigene, getrennte glutenfreie Küche mit eigenem Koch); «gli ospiti esterni possono venire a trovarci e ordinare specialità à la carte» (auch Gäste von außen können à la carte bestellen); laut Hotel ist seine Küche «sottoposta a controlli periodici da parte dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia)» (wird regelmäßig von der AIC kontrolliert); im Winter «dallo sci alle ciaspolate in inverno» (vom Skifahren bis zum Schneeschuhwandern) direkt vom Hotel · Via Henrik Ibsen 29, 39040 Siusi allo Sciliar↗ Eigene Website · gelesen am 2. November 2026
○Boutique Hotel Nives · Wolkenstein, Gröden · die eigene Website seines Restaurants: «Proponiamo deliziosi piatti gluten free, senza rinunciare al gusto.» (wir bieten köstliche glutenfreie Gerichte) und «Il nostro team di cuochi specializzati in celiachia» (unser auf Zöliakie spezialisiertes Küchenteam); es schreibt «Da molti anni siamo membri dell’Associazione Italiana Celiachia» (seit vielen Jahren Mitglied der AIC); das Restaurant Nives am Dorfplatz hat „Winter & summer | Lunch & dinner“ geöffnet (Winter und Sommer, mittags und abends), das Restaurant Stevia „Winter only | Exclusively for hotel guests | Dinner“ (nur im Winter, nur für Hotelgäste, abends) · Via Nives 4, 39048 Selva di Val Gardena↗ Eigene Website · gelesen am 2. November 2026
○Hotel de LËN · Cortina d'Ampezzo, Zentrum · seine eigenen FAQ: „Does the restaurant have options available for Coeliacs and Vegans?“ „Yes.“ (Hat das Restaurant Angebote für Zöliakie-Betroffene und Veganer? Ja.); mehr dazu, wie, steht dort nicht · Via Cesare Battisti 66, 32043 Cortina d'Ampezzo↗ Eigene Website · gelesen am 2. November 2026
09
Kannst du in den Dolomiten glutenfrei selbst kochen?
Ja. Drei Supermarktketten mit einer glutenfreien Eigenmarke haben Filialen in den Skigebieten dieser Seite. Conad: «Conad Alimentum è il tuo alleato quotidiano, una linea che raccoglie prodotti Senza Glutine» (Alimentum, eine Linie mit glutenfreien Produkten). Despar: «I prodotti Free From senza glutine sono certificati dal marchio Spiga Barrata» (die glutenfreien Free-From-Produkte tragen die Spiga Barrata, die durchgestrichene Ähre). Eurospin schreibt zu seiner Linie Amo Essere Senza Glutine: «ogni prodotto della gamma è verificato dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia) e riporta chiaramente il marchio Spiga Barrata sulla confezione» (jedes Produkt wird von der AIC geprüft und trägt die Spiga Barrata). Alle drei am 2. November 2026 auf ihren eigenen Websites gelesen.
Das Sortiment ist von Laden zu Laden anders: Lies das Etikett jeder Packung, jedes Mal. Wir nennen diese Läden nur für verschlossene, gekennzeichnete Produkte; eine Brot- oder Feinkosttheke im Laden zählt nicht dazu, sie ist eine Küche für sich. Jede Filialadresse stammt von der eigenen Filialseite der Kette, gelesen am 2. November 2026. Mehr Ketten und konkrete Produkte: glutenfrei im Supermarkt in Italien, Kette für Kette.
Cortina
Conad City, Via Barone Franchetti 1, 32043 Cortina d'Ampezzo ↗
Eurospin, Loc. Pian da Lago 47, 32043 Cortina d'Ampezzo ↗
Alta Badia
Conad City, Strada Col Alt 97, 39033 Corvara in Badia ↗
Margherita Conad, Viale Dolomiti 57, 32010 Val di Zoldo ↗
Margherita Conad, Piazza San Lorenzo, 32020 Selva di Cadore ↗
10
Was sagst du auf einer Skihütte?
Sag den Satz vor dem Bestellen, jedes Mal, auf Italienisch oder auf Deutsch, je nachdem, welche Sprache das Personal mit dir spricht.
Sono celiaco/a. Non posso mangiare glutine e devo evitare anche la contaminazione con farina di grano, pane, pasta, pizza, briciole e olio di frittura condiviso.
Auf Deutsch:
Ich habe Zöliakie. Ich kann kein Gluten essen und muss auch Kreuzkontakt mit Weizenmehl, Brot, Pasta, Pizza, Krümeln und gemeinsam genutztem Frittieröl vermeiden.
Frag früh, vor dem Mittagsansturm, und wenn eine Hütte am nächsten Tag auf deiner Strecke liegt, frag schon am Tag davor.
Per il fritto, c'è una friggitrice dedicata al senza glutine?
Gibt es beim Frittierten eine eigene glutenfreie Fritteuse?
La pasta senza glutine la cuocete in una pentola e acqua separate?
Kocht ihr die glutenfreie Pasta in einem eigenen Topf mit frischem Wasser?
Avete prodotti senza glutine confezionati, per esempio pane o dolci in confezione chiusa?
Habt ihr glutenfreie Produkte in geschlossener Packung, zum Beispiel Brot oder Kuchen?
Posso ordinare il piatto senza glutine in anticipo, per domani?
Kann ich das glutenfreie Gericht schon für morgen vorbestellen?
11
Wie kommst du in die Skigebiete der Dolomiten?
Hier stehen vier Flughäfen, Venedig, Bozen, Verona und Innsbruck, und der Bus oder Zug für das letzte Stück. Alles nach den eigenen Seiten der Betreiber, gelesen am 2. November 2026:
Venedig Marco Polo: Cortina Express schreibt, seine Busse verbinden „every day throughout the year Cortina d’Ampezzo with Venice airport and Mestre station“ (das ganze Jahr täglich Cortina mit dem Flughafen Venedig und dem Bahnhof Mestre), und in der Hochsaison im Winter und Sommer fahren sie auch nach Alta Badia. Dolomiti Bus führt in seinen Winterfahrplänen (10. September 2026 bis 8. Juni 2027) eine Linie Cortina–Venedig.
Bozen: SkyAlps fliegt den Flughafen Bozen im Linienverkehr an, auch mit einem Winterprogramm. Die Stadtbusse 10A und 10B halten am Anfang der Zufahrt, etwa 600 m zu Fuß vom Terminal. Vom Busbahnhof Bozen fährt der Regionalbus 350 nach Gröden (St. Ulrich, Wolkenstein) und der Bus 180 über den Karerpass nach Vigo di Fassa.
Verona: Der Bus Verona Airlink verbindet den Flughafen in 15 Minuten mit dem Bahnhof Porta Nuova (ATV). Die ÖBB führen direkte Züge auf der Strecke Venedig–Verona–Bozen–Innsbruck–München; ab Trient fährt der Bus 101 von Trentino Trasporti nach Moena und Canazei.
Innsbruck: Die Buslinie F fährt in etwa 20 Minuten vom Flughafen zum Innsbrucker Hauptbahnhof, und die ÖBB führen direkte Züge von Innsbruck nach Bozen.
Alta Badia, Arabba und Alleghe: Der Regionalbus 460 verbindet das Gadertal mit Bruneck; die Linie 3 von Dolomiti Bus fährt Agordo, Caprile (mit Halt Alleghe Piazza) und Arabba an.
Zwischen den Tälern im Winter: Der Bus über das Grödner Joch (Linie 473) fuhr 2026 nur im Sommer, und auch die Busse aus dem Fassatal zum Sella- und Pordoijoch fahren nur im Sommer; im Winter wechselst du das Tal auf Skiern oder mit dem Auto. Im Fassatal fährt vom 3. Dezember 2026 bis 4. April 2027 ein kostenpflichtiger Skibus mit 13 Linien.
Gut zu wissen
„Senza glutine“ auf dem Etikett heißt höchstens 20 mg Gluten pro kg, nach EU-Verordnung 828/2014. „Può contenere tracce“ (kann Spuren enthalten) ist nach EU-Recht eine freiwillige Angabe (Bekanntmachung 2022/C 355/01 der Kommission); entscheidend sind die Zutatenliste und die Angabe senza glutine.
Die AIC (Associazione Italiana Celiachia) ist die italienische Zöliakie-Gesellschaft, gegründet 1979. Wenn ein Restaurant oder Hotel die AIC erwähnt, ist das seine eigene Angabe, so wiedergegeben, wie es sie macht.
Saison: Mehrere Hütten und Restaurants, deren Seiten wir gelesen haben, schließen zwischen den Saisons, und mehrere nennen Anfang Dezember als Start in den Winter. Prüf es vor der Reise: Bei jedem Eintrag steht die Saison nach eigenen Angaben.
Ist Skifahren in den Dolomiten mit Zöliakie sicher?
Das hängt von der Küche ab, nicht vom Skigebiet. Keiner der 11 Orte, die wir nennen, sagt, dass er komplett glutenfrei kocht; jeder beschreibt glutenfreie Gerichte mit eigenen Worten (gelesen am 2. November 2026), also frag jedes Mal nach Fritteuse, Ofen und Nudelwasser. Supermärkte in jedem Skigebiet dieser Seite verkaufen verschlossene glutenfreie Produkte.
Gibt es in den Dolomiten komplett glutenfreie Hütten an der Piste?
Keine, die wir nennen können: Keine der Hütten, deren Seiten wir am 2. November 2026 gelesen haben, nennt sich komplett glutenfrei. Die Ütia La Tambra am Campolongo-Pass und die Baita Vallongia oberhalb von Wolkenstein haben einen glutenfreien Teil auf der Speisekarte, und i Tablà an der Bergstation des Lifts Braia Fraida in Alta Badia sagt, es gebe immer etwas Glutenfreies.
Kann man in den Skiorten der Dolomiten glutenfreie Lebensmittel kaufen?
Ja. Conad (Alimentum Senza Glutine), Despar (Free From) und Eurospin (Amo Essere Senza Glutine) haben glutenfreie Eigenmarken und 13 Filialen in den Skigebieten dieser Seite, von Cortina bis Moena; ihre eigenen Seiten haben wir am 2. November 2026 gelesen. Das Sortiment schwankt, also lies jedes Etikett.
Was sollten Menschen mit Zöliakie auf einer Skihütte fragen?
Sag, dass du Zöliakie hast, und frag dann, ob es eine Fritteuse nur für Glutenfreies gibt, ob die glutenfreie Pasta in eigenem Topf und Wasser kocht und ob es verschlossene glutenfreie Produkte wie Brot gibt. Frag früh, vor dem Mittagsansturm, oder schon am Tag davor.
Welcher Flughafen passt für einen glutenfreien Skiurlaub in den Dolomiten?
Das hängt vom Tal ab. Ab Venedig fahren das ganze Jahr täglich Busse nach Cortina und in der Hochsaison nach Alta Badia (Cortina Express); in Bozen landet SkyAlps, und vom Busbahnhof Bozen fahren Busse nach Gröden (350) und Richtung Fassatal (180); ab Verona und Innsbruck geht es mit dem Zug nach Bozen oder Trient und dann mit dem Bus weiter. Seiten der Betreiber gelesen am 2. November 2026.
Quellen
Die eigene Website jedes Ortes, gelesen am 2. November 2026 (bei jedem Eintrag verlinkt; Kopien gesichert). Sellaronda: Tourismusverein Alta Badia. Verkehr: Cortina Express, Dolomiti Bus, Südtirol mobil (Linien 350, 460, 473), Trentino Trasporti und Tourismusverband Fassatal (Linien 101, 180, Skibus), ATV (Verona Airlink), Flughafen Innsbruck, ÖBB Italia, Flughafen Bozen, alle gelesen am 2. November 2026. Supermärkte: Conad, Despar Italia, Eurospin, eigene Websites, gelesen am 2. November 2026. Etiketten: EU-Verordnung 828/2014 und Bekanntmachung 2022/C 355/01 auf EUR-Lex sowie AIC (celiachia.it), gelesen am 26. Oktober 2026.
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Schließungen und Änderungen führen wir als datierte Fakten, nie als Urteile. Eine geschlossene Hütte, eine geänderte Speisekarte, ein neuer glutenfreier Ort an der Piste: hello@howtoglutenfree.com.
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